魚子是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的生長(zhǎng)有很大的好處，能夠提高人體的免疫力，魚子做菜味道也非常的鮮美，那么大家知道魚子的做法嗎?魚子怎么吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚子怎么做吧。
家常美味魚籽豆腐
材料
鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉。
做法
1、鯽魚籽洗凈，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會(huì)。
2、湯鍋里放適量油，燒熱后，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。
4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調(diào)味即可起鍋。
家常版筍干燒肉鹵蛋
材料
五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖，鹽，料酒，八角。
做法
1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒(方便入口即可)入鍋焯水后，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟后去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時(shí)候更入味，然后備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用。
2.熱鍋下肉煸炒，后加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗凈炒鍋。
3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點(diǎn)兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖(砂糖)哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點(diǎn);然后輕輕攪拌，如果你是新手請(qǐng)用小火，看著糖都融化了以后，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會(huì)變苦，肉也會(huì)發(fā)苦。
4.加料酒，生抽，蔥姜，筍干入鍋同肉一起煸炒片刻盛出。
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材， 如果是有導(dǎo)向說明的多功能電飯鍋就調(diào)至大檔(我的大檔是35分鐘蹄筋兒)要是調(diào)到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會(huì)入味兒，普通鍋就照著一小時(shí)燉。
6.時(shí)間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調(diào)味兒，盛出。
7.雖然筍干的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時(shí)候我都會(huì)放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒。
小訣竅
1.筍干使用前一定要泡至少一天，不然會(huì)嚴(yán)重影響菜品味道
2.炒糖色兒，初學(xué)者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必須苦再燉也不能改變
3.加手撕白菜or豆角段or土豆塊兒or粉條兒都會(huì)緩解肉膩也讓你這頓飯吃的健康
4.搭配白飯是經(jīng)典款，搭配蛋面，撈面都不錯(cuò)，河粉還是不要輕易嘗試?yán)瞺
魚子醬燒豆腐
材料
毛豆腐250g，食鹽2g，蔥5g，姜5g，調(diào)和油10g，魚子醬20g。
做法
1.鍋里放油爆香蔥姜。
2.倒入豆腐，加入魚子醬，翻炒均勻了。
3.兌水后加鹽。
4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了。
魚子蒸水蛋
材料
鮮魚子。
