海參是海鮮類食物中的珍品,是唯一一種不含膽固醇的食物。很多人都非常喜歡吃海參,但是對于這種食物的功效與作用,以及正確的食用方法都可能不是很了解。所以今天小編就為大家介紹下海參的相關(guān)知識,讓大家能更好的利用海參保護(hù)自身健康哦!
目錄
3、海參的種類有哪些 4、海參的鑒別方法有哪些
5、海參的功效與作用是什么 6、海參的食用人群
9、海參的家常做法
海參是什么
海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。
海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì),榮成地處東經(jīng)122.25度,北維37.10度,水質(zhì),溫度都適合海參環(huán)境。
海參的特征
外形特征
體呈圓筒狀,長10~20厘米,特大的可達(dá)30厘米,色暗,多肉刺。觸手輪形,17~30個,一般為20個。觸、手壇囊發(fā)達(dá)。
海參繁衍在地球上比原始魚類更早,大概在六億多年前的前寒武紀(jì)就開始存在,是現(xiàn)存早的生物物種,有海洋活化石之稱。經(jīng)歷幾次地球大毀滅都得以生存下來,數(shù)度見證地球的變遷。
口在前端,多偏于腹面。肛門在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。
口周圍有10根或更多能伸縮觸手,用于捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內(nèi)部器官,然后再生新的,可能是為逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有潛魚屬(Carapus)隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素,但對人無生命危險。
生物特征
超強(qiáng)的生殖能力
為了保證種族的不被滅絕,在長期的自然選擇進(jìn)化過程中,海參擁有了超強(qiáng)的生殖能力。一頭4年以上的成年海參,在春季繁殖期,一次可排卵約500萬枚。這樣,即使有萬分之一的成活率,也可以保證種族的延續(xù)。