海參怎么吃 海參的功效與作用是什么(3)

  海參的種類(lèi)

  據(jù)資料記載,全世界約有1300多種海參,中國(guó)約有140多種,絕大多數(shù)海參不能食用。據(jù)統(tǒng)計(jì),全世界有40種可食用海參。中國(guó)可食用海參占一半,達(dá)20種。海參分布于中國(guó)的黃海、渤海交界處蓬萊海域、遼寧、山東、和河北沿海,主產(chǎn)于青島,大連、長(zhǎng)山島、威海、煙臺(tái)等,捕撈期為每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕撈量大,7-9月是海參夏眠季節(jié)。根據(jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類(lèi)”和“光參類(lèi)”兩大類(lèi)。其中“刺參類(lèi)”主要是刺參科的種類(lèi),“光參類(lèi)”主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類(lèi)。

  刺參類(lèi):刺參科

  刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。

刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參

  仿刺參

  又稱(chēng)灰刺參、刺參、灰參、海鼠,也就是人們俗語(yǔ)中的刺參。它體長(zhǎng)20-40厘米,體呈圓筒形,背面隆起有4-6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形肉刺(稱(chēng)為疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不規(guī)則的3行縱帶,用于吸附巖礁或匍匐爬行。

  口位于前端,偏于腹面,有楣?fàn)钣|手20個(gè),肛門(mén)偏于背面;皮膚粘滑,肌肉發(fā)達(dá),身體可延伸或卷曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環(huán)境而異,喜棲水流緩穩(wěn)、無(wú)淡水注入、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底,晝伏夜出;夏季水溫高時(shí)進(jìn)行夏眠;環(huán)境不適時(shí)有排臟現(xiàn)象;再生能力很強(qiáng),損傷或被切割后都能再生。

  刺參分布于中國(guó)的黃海、渤海交界處蓬萊海域、遼寧、山東、和河北沿海,主產(chǎn)于青島,大連、長(zhǎng)山島、威海、煙臺(tái)等地,捕撈期為每年11月~次年的6月,尤其在6月和12月捕撈量大,7-9月是刺參夏眠季節(jié)。刺參體壁厚而軟糯,是海參中質(zhì)量好的一種,被譽(yù)為“參中之冠”。

  梅花參

  又稱(chēng)鳳梨參。體長(zhǎng)一般60-75厘米,長(zhǎng)可達(dá)1.2米,寬約10厘米,高約8厘米,是海參綱中大的一種。

  背部肉刺很大,每3-11個(gè)肉刺的基部相連呈梅花狀,故名“梅花參”;又因體形很象鳳梨,故又稱(chēng)“鳳梨參”。皮膚內(nèi)的骨片很簡(jiǎn)單,一種是微小、重疊和密集的顆粒體;另一種是纖細(xì)和分枝2-3次、不規(guī)則的X形體。

  生活時(shí)體色艷麗,背呈橙黃色或橙紅色,散布黃色和褐色斑點(diǎn);腹面帶赤色;觸手黃色。棲息于水深3-10米的珊瑚沙底;分布于太平洋西南部,中國(guó)主要產(chǎn)于南海的西沙群島。它體大肉厚,品質(zhì)佳,是中國(guó)南海的食用海參中好的一種。

  綠刺參

綠刺參俗名方刺參、方參

  俗名方刺參、方參。以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產(chǎn)量較多。體呈四方柱形。一般體長(zhǎng)30厘米。

  沿著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多,排列成3個(gè)縱帶,中央一帶較寬。口大,稍偏于腹面,周?chē)杏|手20個(gè)。體濃綠色或黑綠色,肉刺頂端為橙黃或橙紅色,觸手基部灰白色,末端帶灰黑色,管足為灰黑色。

  花刺參

  又名方參,黃肉,白刺參等。分布我國(guó)西沙群島、海南島和雷州半島。一般體長(zhǎng)30~40厘米,體稍呈四方柱形。

  背面散生多數(shù)圓錐形肉刺。腹面管足排列成3縱帶,其中中帶較寬??谥?chē)杏|手20個(gè)。體色多數(shù)為深黃色帶深淺不同的橄欖色斑點(diǎn)、黃灰色帶錢(qián)褐色的網(wǎng)紋或濃綠色的斑紋等。肉刺末端有的帶紅色。

海參 海參怎么吃 海參的功效與作用 
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...