海參怎么吃 海參的功效與作用是什么(4)

  光參類:海參

  海參科包括九種海參,是種類多的一科:

  圖紋白尼參

  又稱白瓜參、白乳參、二斑參等。它體形肥胖,前后兩端幾乎一樣寬,酷似冬瓜,生活時體色變化很大,底子為白色或淺黃色;背面略呈淺黃褐色,前后各有一塊赤褐色橫斑,故稱“二斑參”。它是一種大型食用海參,肉質(zhì)厚嫩。

  蛇目白尼參

  又稱虎魚、豹紋魚、斑魚等。它背面為深灰色,帶黃色蛇目狀斑紋,排列成不規(guī)則縱行,生活于熱帶珊瑚礁內(nèi)有少數(shù)海草的沙底、水深6-18米處,肉質(zhì)肥嫩。

蛇目白尼參,屬海參科,肉質(zhì)肥嫩

  黃玉參

  黃玉參是光參中品質(zhì)好的。黃玉參主產(chǎn)于南海,圓筒形,腹面略平坦,土黃色,背部有許多疣狀突起。黃玉參中的皂甙含量比刺參高,酸性粘多糖適中,藥用價值比較好,對中老年人、體弱患者都比較適宜。

  輻肛參

  又稱石參、黃瓜參等;白底輻肛參又稱靴參、赤瓜參等;烏皺輻肛參又稱烏參,這三種海參都是生活在西沙群島、南沙群島等海域的一種大型食用海參,質(zhì)量較好,但產(chǎn)量較低。

  另外,還有黑海參、玉足海參、黑乳參、糙海參,都是中國南海普通的食用海參,品質(zhì)較次。

  光參類:瓜參科

  瓜參科包括方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參三種,都因體壁較硬,故食用質(zhì)量較差。

瓜參科包括方柱五角瓜參、裸五角瓜參、瘤五角瓜參三種

  光參類:芋參科

  芋參科包括海地瓜和海棒槌兩種。

  海地瓜又稱茄參、海茄子,體形和顏色都很似番薯,因此這種海參被稱為“海地瓜”。體呈紡錘形,長一般4-12厘米。生活時體呈肉紅色,體壁很薄,半透明,干制后背部為棕黑色,腹部為淺棕色。

  海棒槌又稱海老鼠,體表光滑,無管足或肉刺,生活時體呈灰褐色或黃褐色,體壁很薄,半透明,稍能透視其縱肌和內(nèi)臟,食用價值很低。

  白玉參

  白玉參又名白刺參。

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