20151013家政女皇：王旭峰講如何挑選好的蝦

　　日常生活中我們經常吃蝦，蝦不僅味道鮮美而且含有豐富的營養(yǎng)價值，日常生活中經常食用有利于我們的身體健康。那么如何挑選好的蝦呢?接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目王旭峰專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何挑選好的蝦

　　看外形

　　蝦含有豐富的營養(yǎng)價值日常生活中可以經常的食用，對健康有利，挑選好的蝦首先就是觀察蝦的外形了。

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。

　　這樣的蝦我們吃起來才更加的健康，味道也會相當的好，而且營養(yǎng)價值也得到了一定的保障。

　　不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　觀肉質

　　新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

　　聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　新鮮的蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但是新鮮的蝦不容易保存，所以我們也需要學會如何挑選出好的凍蝦仁。

　　冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個大、色紅的好別挑。

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　蝦含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　和魚肉相比，蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源;相比起來，蝦的脂肪含量也很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|。

　　蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬帷Ａ硗?，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學生健康報》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統戰(zhàn)部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯想、用友軟件、索尼愛立信、北京現代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質量報社、北京市農業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。

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