20150705家政女皇全集:夏天講紅薯面的做法
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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司
責編:葛宇
發(fā)表時間:2015-07-06 13:15紅薯面是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一種美食。紅薯的營養(yǎng)價值是非常高的。多吃紅薯不僅可以幫助我們補充身體所需要的維生素,而且可以幫助我們補充蛋白質。那么,如何做一道色香味俱全的紅薯面?接下來就請我們的夏天專家來給我們說說吧!
該視頻主要文字介紹:
紅薯面怎么做
做法一
1、先把所有的材料都準備好,然后將面團全部揉好,弄成表面光滑的狀態(tài)。
2、加入黃油揉至擴展階段后,放溫暖處進行基礎發(fā)酵。
3、基礎發(fā)酵結束,將面團取出排氣后分割成55克/個,滾圓后松弛15分鐘。
4、將已經(jīng)松掉的面團搟成圓形然后在壓扁。
5、將面團排在烤盤上,放溫暖濕潤處進行后發(fā)酵。
6、后發(fā)酵結束,表面刷蛋液,呈“之”字形來回擠上墨西哥糊,灑適量杏仁碎(圖4)。
7、入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘。
做法二
1、將紅薯面加入水,然后和成一團,在加入一個雞蛋進行攪拌均勻。
2、把鍋燒熱,倒入油,讓大部分鍋都沾上油,將面糊倒入鍋里,像做薄餅一樣均勻把面糊鋪開,一定要薄。待薄餅差不多熟了成形后,把餅放到砧板上切成寬條備用。
3、在煎完餅的鍋里倒適量的水,燒開,把剛剛切完的寬面條放入開水中,再放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花,等水再次煮開就可以起鍋吃了。
紅薯的營養(yǎng)功效
穩(wěn)定血壓
增加鉀的攝入量對于降低血壓至關重要。據(jù)美國國家健康與營養(yǎng)調查,只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
預防便秘,有助消化
營養(yǎng)師強調:由于甘薯的膳食纖維含量較高,能促進消化道功能的健康和保持規(guī)律性,從而預防便秘降低結腸癌的發(fā)病率。
提高生育能力
哈佛醫(yī)學院出版的《哈佛醫(yī)學資訊》指出,對于育齡婦女來說,甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
增強免疫力
甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素,這種強效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。
減輕炎癥
膽堿是甘薯所含有的一種重要營養(yǎng)元素,它有利于脂肪的吸收,減輕慢性炎癥。
保護視力
專家認為,甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康,防止退行性損傷。
本期嘉賓介紹
夏天
男,中式烹調高級技師,中國烹調高級營養(yǎng)配餐師。
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