20150621家政女皇全集：夏天講漢堡的做法

　　漢堡是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳硕枷矚g吃的一種食物。不僅小孩喜歡吃漢堡，很多大人也是漢堡的忠實粉絲。那么，如何才能做出一道色香味俱全的漢堡呢?接下來就請我們的夏天大廚來給我們說說漢堡包的做法吧!讓我們一起來學習。

　　該視頻主要文字介紹：

　　漢堡包怎么做

　　漢堡包是一種很簡單的快餐，很多人都喜歡吃。

　　漢堡包

　　主料：高筋面粉280克 雞蛋20克 奶粉10克

　　輔料：鹽半小勺 酵母3克 黃油面包30克 白砂糖40克 牛奶160克

　　漢堡包的做法

　　1.先把液體材料倒入面包機筒內(nèi),對角放鹽和砂糖、奶粉，把面粉倒在液體材料上面,后面粉中間挖個洞放入酵母，把面包桶放入面包機內(nèi)按和面鍵7,約20分鐘。

　　2.和面結束后加入黃油再按一個和面程序(和面結束后面團狀態(tài)光滑而且有韌性，還可以拉開薄膜就OK了)。

　　3.然后取出面團，靜止一下，進行發(fā)酵。

　　4.手指蘸面粉入面團中不回縮就說明發(fā)酵充分了。把面團平均分成12份，滾圓后讓面團松弛15分鐘。

　　5.再重新滾圓面團，表面刷蛋液，然后撒黑芝麻。

　　6.放入烤盤中發(fā)酵1.5-2倍大小。

　　7.然后把已經(jīng)發(fā)酵好的面團，放入烤箱中，進行烘焙。

　　8.面包出爐，冷卻后放入保鮮袋中密封保存。

　　9.基礎餐包做好了，就可以做漢堡包了，餐包中間對半切開夾上雞蛋，火腿片，番茄，生菜再擠點沙拉醬或者番茄醬就OK 了。

　　烹飪技巧

　　一次吃不完的面包胚可冷凍放入冰箱內(nèi)存放，要吃時從冰箱提前取出解凍后放烤箱里烘烤就OK 了

　　本期嘉賓介紹

　　夏天

　　男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。

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