紫菜

紫菜是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用一款食物,你肯定知道紫菜蛋花湯、蝦皮紫菜湯、紫菜肉松蛋卷、魚丸紫菜煲、紫菜餛飩湯的做法,我們也都知道紫菜營養(yǎng)價值豐富,那么你對吃紫菜的好處又了解多少呢?怎么吃最有營養(yǎng)?它的營養(yǎng)成份是什么?今天就與大家一起來揭開紫菜的神秘面紗。

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紫菜知識

  紫菜蛋花湯的做法

  食材準備

  主料:紫菜、雞蛋、蝦米。

  輔料:精鹽、味精、蔥花、香油。

  制作步驟

  第一步:將紫菜洗凈撕碎放入碗中,加入三分之二的蝦米。

  第二步:在鍋中放入適量的水燒開,然后淋入拌勻的雞蛋液。

  第三步:等雞蛋花浮起時,加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ,3滴香油即可。

  注意事項

  1、紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養(yǎng)。

  2、紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中,并且在下入鍋中時,火要大,而且要不停地攪拌,以免蛋形成塊而不起花。

  紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。

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