荸薺豆腐紫菜湯 降低血壓的營養(yǎng)湯
荸薺很多人都非常熟悉,不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養(yǎng)價值極高,被稱之為“江南人參”,足見其價值。今天小編就為大家介紹一款荸薺豆腐紫菜湯,一起來看看怎么做的吧。
荸薺豆腐紫菜湯
材料
1、紫菜50克,荸薺10個,豆腐2塊;
2、瘦豬肉200克,姜1片,精鹽少許。
做法
1、紫菜浸透發(fā)開,淘洗干凈。豆腐洗凈,切成粒狀。
2、荸薺去蒂、去皮,洗凈,切成塊。瘦豬肉洗凈,切成塊。生姜去皮,切片。
3、瓦煲內(nèi)加入清水燒開,放入紫菜、荸薺、豆腐、豬肉、生姜,改用中火煲2小時,加少許精鹽調(diào)味即成。
功效
清熱利尿,降低血壓,促進人體新陳代謝。
荸薺的營養(yǎng)價值
中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰,降血壓和治療大便干硬。中醫(yī)認為,用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲,是清熱、生津止渴的理想飲料。
由于馬蹄性寒,因此體弱者及小兒遺尿患者應(yīng)避免食用。此外,生吃馬蹄要注意衛(wèi)生,食用前要洗干凈,好用開水燙過。馬蹄也可入藥,馬蹄是一種集食用藥用價值于一身的生蔬菜,曾一度成為明清時期朝廷貢品。
馬蹄具有很好的醫(yī)療保健效果,其苗秧、根、果實均可入藥。據(jù)《中藥大辭典》記載:馬蹄味甘、微寒、無毒,有溫中益氣,清熱開胃,消食化痰之功效。中醫(yī)認為:馬蹄性味甘寒,功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。
荸薺怎么吃
荸薺煮、炒、燒、煨、炸皆可??僧斔?,但因其長于泥中,可能附著姜蟲之類的寄生蟲和細菌,吃前好先用鹽水泡20——30分鐘,好再用開水燙過。也可用作烹飪的配料,如與胡蘿卜、黃玉米一起用來煲排骨湯。
荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用。
熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽,痰濃難咳:荸薺汁1杯,川貝1.5克(研成粉),拌勻服,每天2——3次。既可清熱生津,又可補充營養(yǎng),宜用于發(fā)燒病人。
總結(jié):荸薺具有多種保健功效,能夠有效降低血壓,預(yù)防并治療食道癌,同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預(yù)防流感,可以說荸薺是非常優(yōu)質(zhì)的食療保健食物。那么大家還在等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。
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