紫菜

紫菜是我們日常生活中經常食用一款食物，你肯定知道紫菜蛋花湯、蝦皮紫菜湯、紫菜肉松蛋卷、魚丸紫菜煲、紫菜餛飩湯的做法，我們也都知道紫菜營養(yǎng)價值豐富，那么你對吃紫菜的好處又了解多少呢？怎么吃最有營養(yǎng)？它的營養(yǎng)成份是什么？今天就與大家一起來揭開紫菜的神秘面紗。

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紫菜知識

　　紫菜蛋花湯的做法

　　食材準備

　　主料：紫菜、雞蛋、蝦米。

　　輔料：精鹽、味精、蔥花、香油。

　　制作步驟

　　第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。

　　第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。

　　第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可。

　　注意事項

　　1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。

　　2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。

　　紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。

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