紫菜
紫菜是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用一款食物,你肯定知道紫菜蛋花湯、蝦皮紫菜湯、紫菜肉松蛋卷、魚丸紫菜煲、紫菜餛飩湯的做法,我們也都知道紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,那么你對(duì)吃紫菜的好處又了解多少呢?怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?它的營(yíng)養(yǎng)成份是什么?今天就與大家一起來(lái)揭開紫菜的神秘面紗。
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紫菜知識(shí)
紫菜蛋花湯的做法
食材準(zhǔn)備
主料:紫菜、雞蛋、蝦米。
輔料:精鹽、味精、蔥花、香油。
制作步驟
第一步:將紫菜洗凈撕碎放入碗中,加入三分之二的蝦米。
第二步:在鍋中放入適量的水燒開,然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步:等雞蛋花浮起時(shí),加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ,3滴香油即可。
注意事項(xiàng)
1、紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
2、紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中,并且在下入鍋中時(shí),火要大,而且要不停地?cái)嚢?,以免蛋形成塊而不起花。
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱。
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