我們都知道常吃一些雜糧對我們的身體很有好處,雜糧的做法很多,有一種比較受歡迎的做法叫煎餅果子,很多人都能自己在家做煎餅果子了。下面就讓我們的姜波大廚來教教大家怎么做煎餅果子吧。

  該視頻主要文字介紹:

  煎餅果子的做法其實(shí)也很簡單,感興趣的朋友就一起來學(xué)習(xí)一下怎么做煎餅果子吧。

  煎餅果子的做法

  1、香蔥切成末,綠豆面與小麥面粉放入大碗中。

  2、兩種混合均勻后,分次加入180克水,邊加水邊攪拌,直到成為無顆粒均勻的面糊。

  3、把鍋燒熱了以后,倒一些油進(jìn)去,好搖晃一下鍋,讓鍋的周邊都淋上油。

  4、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。

  5、立即用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面。

  6、打入一只雞蛋。

  7、把雞蛋打破,讓蛋黃和蛋清都能均勻的鋪在面皮上。

  8、在雞蛋液還沒凝固時(shí),放入蔥花。

  9、再放入蝦皮,稍煎。

  10、把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘即可出鍋。

  11、攤好的餅放到案板上。

  12、分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬。

  13、放入半根油條。

  14、再放入少許的生菜。

  15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地卷起來即可。

  16、其它依次做好。

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  本期嘉賓介紹

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點(diǎn)心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學(xué)院會(huì)員,北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

  北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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