20150712河北衛(wèi)視家政女皇:夏天講涼拌菜的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時間:2024-12-06 15:24現(xiàn)在天氣熱,很多人在飲食方面都會有一種不怎么想吃飯的情緒。夏天吃涼拌菜對我們來說,無疑是一種很不錯的選擇。那么,在日常生活中,究竟如何做出美味的涼拌菜呢?接下來就請我們的夏天專家來給我們說說涼拌菜的做法吧。
該視頻主要文字介紹:
家常涼菜
材料
黃瓜,胡蘿卜,粉絲,香菜,辣椒油,鹽,糖,雞精,醋,麻醬汁,干豆腐
做法
1、先把黃瓜,胡蘿卜和干豆腐都切成絲,將香菜也準(zhǔn)備好,把細(xì)粉先用溫水湯過一次。
2、麻醬用香油調(diào)成汁,倒入主料里,再把調(diào)料加入拌勻即可。
開胃小涼菜
材料
粉絲100克,海帶絲50克,菠菜1棵,蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油
做法
1、粉絲煮好后撈入冷水中,過涼后撈出,淋點熟油或香油防止粘連。
2、然后把海帶用水泡開,在切成絲,過一些水。
3、菠菜洗凈切段、焯水,撈出后用涼水沖一下(可防止菠菜葉子變黃)。
4、蒜剁末放小碗中,放一小勺辣椒粉,鍋內(nèi)燒熱油,潑在上面,熗出香味。
5、蒜末內(nèi)放生抽、醋、鹽、味精、花生碎,調(diào)成汁。
6、將各種菜絲都放在一起,加入調(diào)味汁攪拌均勻。
涼拌菜的做法
材料
芹菜250克,金針150克,枸杞少許,鹽蔬之鮮香油適量
做法
1、芹菜去掉老梗,老葉,洗凈
2、金針去掉跟部,洗凈,枸杞溫水浸潤
3、芹菜,金針分別過沸水焯一下,撈出,放入涼水中浸涼,撈出瀝水切段
4、把材料放入盆內(nèi),,將調(diào)料撒入,攪拌均勻即可
5、依個人口味,還可以加辣油和白醋調(diào)味,口感更棒
本期專家介紹
夏天
男,中式烹調(diào)高級技師,中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。
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