20101021家政女皇生活小妙招：紅燒羊肉做法

　　羊肉我們都吃過，羊肉的營養(yǎng)價值還是比較高的，在秋冬天的時候，羊肉的需求量比較大，天氣冷，人們吃羊肉會感到到很暖身，能增加人們對寒冷的抵御作用。羊肉的做法也很多。下面就來學一學比較家常的紅燒羊肉的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　常吃羊肉的好處很多，能養(yǎng)肝、補腎等，而且對貧血也有很好的調理作用，尤其是對剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦更是非常好的補品。

　　羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　我們都知道羊肉有一股膻味，所以好趁熱吃，不要冷了再吃。

　　羊肉含有多種對人體非常有利的營養(yǎng)元素，下面就來看看紅燒羊肉是怎么做的吧。

　　紅燒羊肉做法

　　主料

　　羊肉，醬油半碗，冰糖10克，姜1塊，八角1個，桂皮1塊，干辣椒五個，香葉若干，料酒少許，蔥5克，棗子3枚，啤酒1瓶，青蒜10克。

　　步驟

　　1、將本品中需要的材料都準備好。

　　2、將適量的清水倒進鍋里，然后將生姜拍碎之后，也倒進鍋中，為下一步焯羊肉做準備。

　　3、在鍋里加水，煮沸以后，就將羊肉放進去焯一下。

　　4、鍋中放入適量的食用油。

　　5、然后將適量的冰糖添加進去，開中火讓它慢慢的融化，接著再轉成小火將生姜添加進去，蔥結煸炒幾下。

　　6、繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗。

　　7、煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒。

　　8、開大火，慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒。

　　9、然后將大概半碗的醬油倒進去進行翻炒，讓肉上色，接著再將一瓶啤酒倒進去進行調味潤色。

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　　10、再加水，直到?jīng)]過食材。

　　11、加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時。

　　12、出鍋前撒上青蒜即可。

　　小貼士

　　1、加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味。

　　2、用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。