20120623家政女皇全集:黃鱔的功效
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 12:27黃鱔是我們生活中很常見的一種動(dòng)物,很多人會(huì)經(jīng)常買黃鱔來補(bǔ)身,有一些人在生病過后也會(huì)食用黃鱔來療養(yǎng)身體,恢復(fù)元?dú)?。那么黃鱔都有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢?下面就隨小編一起來了解一下它的功效吧。
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黃鱔是很不錯(cuò)的補(bǔ)腎食物,而且用黃鱔入藥的例子很多,它的藥用價(jià)值也非常高。
后來聽說黃鱔加了什么避孕藥養(yǎng)殖,也就再也不敢吃了。
其實(shí)黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,在杭州吃過一道菜”張雁炒鱔絲“,非常美味,現(xiàn)在想起來依然口齒留香,但是在其他地方這道菜怎么做好像都不地道了。
黃鱔對(duì)我們?nèi)梭w有很多很好的功效,下面就一起來看看究竟有什么樣的功效吧。
黃鱔的功效
古人對(duì)黃鱔的價(jià)值早有認(rèn)識(shí),黃鱔不僅為席上佳肴,它的肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。
在《本草綱目》中有記載,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中氣補(bǔ)血,調(diào)理身體虛弱氣血兩虧的癥狀,在民間用黃鱔入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。
將黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳腺增生等癥狀。
不要看黃鱔很細(xì)長(zhǎng),看起來瘦弱,其實(shí)它的骨頭還有很不錯(cuò)的藥用價(jià)值。
而將黃鱔的血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻出血黃鱔血還可外用,能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。還有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能,特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。一般坐月子的女性都會(huì)用鱔魚來補(bǔ)養(yǎng)身體,讓身體迅速的恢復(fù)。
黃鱔有助于增強(qiáng)記憶力
大腦的記憶力好與DHA的含量有非常密切的關(guān)系,大腦的DHA含量高記憶力就好,而在鱔魚中酒含有豐富的DHA和卵磷脂,而經(jīng)常攝取卵磷脂,也有助于提高記憶,所以黃鱔中兩種對(duì)記憶有利的物質(zhì)都存在,因此,多吃黃鱔就有補(bǔ)腦健身的功效。
黃鱔是糖尿病患者理想食品。糖尿病就是血糖增高,因此在飲食上都要控制糖類的攝入,在黃鱔中含有一種非常特殊的物質(zhì)”鱔魚素“這種物質(zhì)只有鱔魚中存在,而這種物質(zhì)就能降血糖和調(diào)節(jié)血糖,因此對(duì)糖尿病有較好的治療作用。
而且鱔魚不含碳水化合物,其肉脂肪的含量也非常少,所以,鱔魚理所當(dāng)然是糖尿病患者的理想食品。
食用黃鱔禁忌
1、必須要食用活的黃鱔,死的黃鱔,其組氨酸會(huì)在細(xì)菌的作用下生成一種“組氨”的有毒物質(zhì),食用后致人中毒。
2、食用黃鱔必須烹煮熟,沒有完全熟的黃鱔會(huì)致人厭食等病癥。
3、身體外感發(fā)燒,痢疾等病癥的人群不可食用黃鱔,否則不僅與人無益,嚴(yán)重還會(huì)致人病重。
4、黃鱔雖然味美,但是不可一次多食,一次食用過多容易導(dǎo)致不易消化以及舊病復(fù)發(fā)。
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