20120910家政女皇全集:麻辣五香豆干的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:25我們很多人經(jīng)常會買一些零食豆干吃,豆干含有一些不錯的營養(yǎng)物質(zhì),能提供一些我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng),現(xiàn)在的確有很多零食豆干,這樣方便人們隨時吃到好吃的豆干。今天小編就來給大家推薦麻辣五香豆干的做法。下面一起來學學吧。
該視頻主要文字介紹:
豆干的制作方法很多,根據(jù)每個人不同的喜好可以做出不同的口味,今天就來教教大家怎么做麻辣五香豆干。
麻辣五香豆干的做法
材料
白豆干10片,新鮮紅椒1顆,小蔥2根,大蒜3瓣。
鹵水香料
八角2顆,香葉1片,桔皮1小塊,花椒20顆,生抽2大匙,糖1小匙,鹽1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,十三香粉1/4小匙,鹽1/4小匙,生抽1小匙,白糖1/4小匙。
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制作方法
1、把豆干的表面都用刀斜著劃幾道口子,再將辣椒、蔥蒜都洗凈,搗碎放在干凈的碗里。
2、平底鍋燒熱,放入2大匙油燒熱,將豆腐放入用中火煎制。
3、煎至表面金黃色時,用筷子翻面再煎,直至兩面煎到金黃色。
4、把豆腐撥到旁邊,下入花椒,八角,香葉,桔皮,炒香。
5、倒一些清水進去,水量不要太多,淹過豆腐就行,然后就可以加一些調(diào)味料了。
6、加蓋大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燜制,直至水份完全收干。將豆腐盛出備用。
7、炒鍋另熱少許油,加入剁碎的紅椒,小蔥,大蒜炒香,加入鹽,生抽,白糖,再燒制1分鐘即可。
8、將炒好的澆蓋料淋在鹵好的豆腐干上即可。
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