在冬天的時候,人們對肉類的需求就增加了,因為冬天氣溫低,人們?nèi)绻芰坎粔?,就能很好的御寒,而肉類中的熱量很高,在肉類中,牛肉是很多人都喜歡吃的,而且牛肉的營養(yǎng)價值很高。下面就讓俞邁專家來講講吃牛肉的好處吧。

  該視頻主要文字介紹:

  本期嘉賓介紹

  俞邁

  男,河北電視臺主持人,2007年中央電視臺全國綜藝節(jié)目主持人選拔大賽全國第八名,2006年湖南衛(wèi)視“閃亮新主播”全國第七名。也曾在多家電視臺主持節(jié)目。現(xiàn)主持的節(jié)目有:《我為購物狂》、《激情大沖關(guān)》。

  雞脖子是腺體集中的部位,好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導(dǎo)致肥胖,誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后,單獨用水慢慢熬,熬成雞油后,在餛飩、湯類中放一點,可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高,吃時也要適可而止。

  常吃牛肉的好處

  經(jīng)常買菜的人就知道了,牛肉的價格不便宜,這與它的營養(yǎng)價值是有關(guān)系的,下面就來介紹一下吃牛肉的好處。

  1、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

  2、牛肉含維生素(維生素食品)B6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

  3、很多運動員都會經(jīng)常吃牛肉來保持身體的強健,牛肉中的營養(yǎng)物質(zhì)能很好的幫助我們的代謝,還能保持身材的健美。

  4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀,是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

  5、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  6、牛肉含鋅、鎂,鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

  7、常吃牛肉能很好的幫助我們的身體補血,因為牛肉中含有的鐵元素豐富。

  8、牛肉含丙胺酸,丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負(fù)下解放出來.

  9、牛肉含維生素B12,維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進(jìn)行高強度訓(xùn)練所需的能量。

  10、牛肉的食用多樣化,如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用,雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同,后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同,與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

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