20131024河北衛(wèi)視家政女皇：吳大真講粗糧的功效

　　生活中喜歡吃粗糧的人很多，像綠豆、玉米、燕麥等都是粗糧，粗糧在我們的生活中也是必不可少的食物。粗糧含有豐富的營養(yǎng)，對我們的健康很有好處。下面讓吳大真專家來講講粗糧都有什么樣的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　粗糧的功效

　　減肥

　　我們平時常吃的黃豆、綠豆、紅豆、玉米、燕麥等都是粗糧，它與我們常吃的精米面是不同的。

　　大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素，相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量更低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取，達(dá)到減肥的功效。

　　近年來，吃粗糧逐漸成了一種時尚，玉米面窩頭、小米燕麥粥、雜面面條以及各種豆制品，組成了備受歡迎的“粗糧宴”。

　　緩解疲勞

　　在我們進(jìn)行大量的腦力勞動時，我們很容易產(chǎn)生易怒、焦躁、大腦疲勞等癥狀，非常影響工作效率。

　　被稱為“腦的維生素”的維生素B1是身體中這些酸性物質(zhì)的主要“清潔工”，且能刺激腦部神經(jīng)的傳導(dǎo)功能，保持良好的記憶，減輕腦部疲勞。

　　但維生素B1主要存在于糧食的胚芽中，我們平時常吃的精米、白面在加工過程中將胚芽中的營養(yǎng)都損失了，這就導(dǎo)致了維生素B1的供給不足。因此，多吃粗糧，有利于保證足夠的維生素B1的供給。

　　此外，粗糧還有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

　　在吃了粗糧以后，就要多喝水，因為它含有較多的纖維素不好消化，需要水分來助消化。

　　一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。所以吃完粗糧后，要多喝兩杯水，一般飯后一小時后飲用好。

　　后提醒大家，成人好每天吃50—100克的粗糧，品種多一些更好。老年人和孩子胃腸道功能較弱，不要一次吃太多。

　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　女，早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，對祖國醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國保健養(yǎng)生協(xié)會會長、中國保健協(xié)會副理事長，北京國際醫(yī)藥促進(jìn)會副會長。

　　吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會團體等方面的工作。

　　曾任中國中醫(yī)科學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報社、同濟醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國藥學(xué)會等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。