20131226河北衛(wèi)視家政女皇:王旭峰講怎樣挑醋

民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 家政女皇

圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司

責編:戴碧瑩

發(fā)表時間:2014-09-01 14:15

  醋是我們生活中不能少的調(diào)味品之一,醋不僅有助于開胃,增進食欲,而且常吃些醋對我們的身體有好處。但是醋的選擇也是有學問的,不同的醋用途不同,好醋和劣勢醋也有區(qū)別,下面就讓王旭峰專家來教教我們怎么挑選醋吧。

  該視頻主要文字介紹:

  注意:本頻道文章版權歸河北衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

  醋的酸甜口感很招人們喜歡,而且吃醋對人體有好處,那到底有什么好處呢。下面一起來看一下。

  吃醋可增強抵抗力

  中醫(yī)講究人與自然的和諧統(tǒng)一,但由于都市人生活節(jié)奏快,工作壓力大,應酬多,很容易發(fā)生體質(zhì)下降、血液酸堿度不平衡等問題,促使人體與自然產(chǎn)生不和諧因素,越來越多的都市人過早地出現(xiàn)亞健康狀態(tài)。中國養(yǎng)生專家賴俊明認為醋與養(yǎng)生有著水乳交融的密切關系,可以幫助人體消化,補充人體所需的各種營養(yǎng)成分,多喝醋飲料可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,增強人體抵抗力。

  在飲食方面,“少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道,“吃醋有益健康”的說法早已流傳,無論是專家學者還是民間都提倡多吃醋,吃醋有開胃、殺菌作用,夏天還有消暑、解毒等功效。

  醋要怎么吃:不同醋的用法

  香醋拌涼菜能提味

  我們中國,有名的香醋就是江蘇鎮(zhèn)江的香醋了,可以用來做冷菜的調(diào)味,能很好的增進食欲。

  米醋腌泡菜降血脂

  米醋常見的用法,是調(diào)成甜酸鹽水來制作泡菜;用于熱菜調(diào)味時,常用于烹制酸湯魚等菜肴。米醋富含氨基酸和有機酸,可促進糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。

  果醋做飲料口感好

  如果說陳醋、香醋、米醋都是糧食的“果實”,那么果醋則是水果的“精華”。果醋是以水果,包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨等為主要原料,利用現(xiàn)代生物技術釀制而成的一種營養(yǎng)豐富、風味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能,含有較多的天然芳香物質(zhì)有機酸,保持了水果特有的果香,既可做調(diào)味品,也可以作為飲品直接飲用。

  陳醋配面食助消化

  山西出產(chǎn)的老陳醋,和鎮(zhèn)江醋、保寧醋、福建紅曲醋一起,并稱中國的四大名醋。在各種醋中,陳醋的酸度較高、顏色也較深,因此常用于烹調(diào)酸味濃郁、顏色較深的菜肴,如糖醋魚等。當然,在吃餃子、包子等面食時,也少不了解膩、助消化的陳醋。

  醋要怎么買:不渾濁有濃香

  買醋的時候,先要看醋的色澤,好的醋一般是棕紅色,米醋當然是米白色的,如果很渾濁就不是好醋,然后就是聞,有濃香的則是好醋。

  還可以通過聞或嘗的方法辨別醋的優(yōu)劣。好醋聞起來有濃郁的醋香,在酸味之余,還能聞到糧食、水果的香味,熏醋還會有熏制的香氣。而質(zhì)量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。品嘗時用筷子蘸一點醋放入口中,好醋酸度適中、微帶甜味,入喉順滑不刺激;而劣質(zhì)醋則會明顯有“扎嗓子”的感覺。

  本期嘉賓介紹

  王旭峰

  男,多年來致力于傳播健康理念,普及營養(yǎng)知識,累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學生健康報》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

  為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質(zhì)量報社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。

蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- thefoodoflovemovie.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權所有 未經(jīng)授權請勿轉載