20140731家政女皇：王旭峰講黃秋葵的功效

　　生活中有很多蔬菜可能我們以前都是見所未見，聞所未聞。也許你還會把它跟別的蔬菜混淆。比如說黃秋葵，你是不是第一次聽說這種蔬菜呢。它的營養(yǎng)價值可是很高的，下面讓王旭峰專家來告訴你黃秋葵都有什么樣的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　要說到黃秋葵價值有哪些，首先是它含有豐富的維A，對我們的眼睛好，可預防白內障。除此之外還有什么價值呢，下面來為你介紹。

　　一、黃秋葵的營養(yǎng)成分

　　黃秋葵的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素，而且黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、VC、VA、VE以及磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質。黃秋葵相對于其他蔬菜比較特殊的地方在于黃秋葵的內部含有的粘液。這種稀有的黏性物質(糖聚合體)中主要成分含有果膠、粘性糖蛋白、維生素A和鉀。

　　二、黃秋葵的功效

　　黃秋葵的營養(yǎng)保健價值很高，大家都知道維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生;維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容，而且，這兩者結合作用對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

　　黃秋葵是一種糖分較低的蔬菜，很多人看中這點，多吃它來減肥，它還含有很多微量元素，能預防癌癥。

　　至于黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，具有增強機體的抵抗力，保護人體關節(jié)腔里關節(jié)膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發(fā)生等功效。

　　而且，這種粘液還可以用來制備一種類似于天然荷爾蒙的物質，所以，黃秋葵有“植物偉哥”之稱。

　　這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。

　　經過以上的介紹，大家應該知道為什么黃秋葵的營養(yǎng)價值高了吧，但是很多人不知道要怎么吃黃秋葵，下面小編就來向大家說說黃秋葵的吃法。

　　黃秋葵的吃法

　　1.涼拌

　　輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調制。

　　2.炒食

　　去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。

　　3.油炸

　　取面粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。

　　4.湯食

　　分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

　　食療效果好的黃秋葵有哪些吃法?相信在看完上面的介紹之后，大家都已經知道了黃秋葵的吃法有哪些了，因此想要用黃秋葵來保健養(yǎng)生卻又不知道怎么吃的朋友可以參考著上面的內容來進行制作，可以說味道都是非常的不錯的哦。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》《健康時報》《生命時報》《法制晚報》《食品與藥品》《消費指南》《生活與健康》《飲食科學》《中國消費者報》《大眾健康》《衛(wèi)生與生活報》《中國烹飪》《中國學生健康報》《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》。《舌尖上的食品添加劑》《直面上班族健康危機》等

　　為中共中央辦公廳、中共中央統戰(zhàn)部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯想、用友軟件、索尼愛立信、北京現代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質量報社、北京市農業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。

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