春天是萬物復蘇的季節(jié),一片生機勃勃的景象,也正是養(yǎng)肝的好時機,而春季也是干燥的,在生活中我們如何通過飲食來清熱解毒呢,下面就給大家介紹一款芹菜粥,下面一起隨著萬家燈火視頻欄目來了解一下吧。

  該視頻主要文字介紹:

  芹菜粥

  原料:芹菜連根120克,粳米250克,食鹽,味精適量。

  做法:將芹菜和粳米一同放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

  主治:高血壓及冠心病等。

  服法與用量:每天早晚餐食用,連服7~8天為一療程(一般食用1~4日后,血壓開始下降)。

  芹菜的功效與作用

  1.平肝降壓

  芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應,并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

  2.養(yǎng)血補虛

  芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  3.清熱解毒

  氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

  4.利尿消腫

  芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。

  芹菜的種類有哪幾種

  水芹、旱芹和西芹

  水芹主要產于南方,棵瘦小、淡綠色、香味淡。涼拌前,將芹菜切成小段,焯水后晾涼。然后,瀝干芹菜段的水分,加麻醬、鹽、白糖和少許醋涼拌,就成了一道開胃小菜。

  旱芹北方常吃,其莖細長且空心,淡綠色,纖維較粗。香味濃郁,可以給肉類增香提味,建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起,做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。

  西芹,原產自美國,較高大,梗寬厚且實心。西芹香味較淡,菜質脆嫩,適合與清淡的食材一起炒。如,西芹百合一脆一面,清爽解油膩。

  健康美食小貼士:芹菜性涼,有降血壓作用,脾胃虛寒、腹瀉和血壓偏低的人不要多吃。

  哪種芹菜降壓好

  涼拌芹菜

  先準備好:花生仁 120 克 , 芹菜 150 克 , 豆油少許 , 醬油、 精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。

  具體做法:鍋內放豆油燒熱 , 放入花生米炸酥撈出 , 去掉膜皮。把芹菜摘去根和葉后切成小段 , 放開水鍋里焯一下?lián)瞥?, 用冷水投涼 , 控凈水分。把芹菜成圈狀均勻地碼在盤子邊上 , 再把花生仁堆放在芹菜圈中。把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好 , 澆在芹菜上 , 拌勻即可。

  功用:適用于高血壓、高脂血癥的患者食用。

  本期嘉賓介紹

  王旭東

  男,全國政協(xié)委員、教授、研究員、九三學社江蘇省委委員,養(yǎng)生康復專家。榮獲中國首屆杰出青年中醫(yī)金獎、江蘇省首屆優(yōu)秀青年中醫(yī)獎、江蘇省優(yōu)秀中青年科技獎、江蘇省高校優(yōu)秀骨干教師等榮譽稱號10余項。國家“百千萬人才工程”第一、二層次培養(yǎng)對象、江蘇省“333人才工程”第二層次培養(yǎng)對象。獲國家科技進步獎等多項獎勵。在中醫(yī)美學、中西醫(yī)比較研究、音樂療法、中醫(yī)文獻、老年醫(yī)學、康復醫(yī)學領域有突出成就。享受政府特殊津貼。

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