現(xiàn)在天氣越來越熱,很多人都會感覺自己心浮氣躁、吃不下食物。這樣對身體是非常不好的。其實,在夏天是果蔬的旺季,很多蔬菜都是這個季節(jié)上市的。那么,夏季吃什么蔬菜養(yǎng)生呢?接下來就請我們的趙霖專家來給我們說說夏季吃什么蔬菜吧!

  該視頻主要文字介紹:

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  夏季吃什么蔬菜養(yǎng)生

  多吃涼性的蔬菜

  因為夏天天氣熱,很容易導致一些濕氣侵入人體,然后導致自己出汗氣虛。這樣會導致脾胃不好,食物難以消化。

  加之近年來,肉類等動物性食物消費量增加,體質(zhì)呈酸性,多內(nèi)熱。吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩角暑,清熱瀉火,排毒通便。

  在夏季上市的蔬菜中,哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜、屬溫性外,其佘如苦瓜、黃瓜、絲瓜、西瓜、菜瓜、甜瓜等,都屬于涼性蔬菜,番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬于涼性蔬菜。

  上面所說的蔬菜都是很不錯的,要經(jīng)常性的吃。

  多吃“殺菌”蔬菜

  多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。

  這類蔬菜包括:韭菜、洋蔥、香蔥、大蔥、大蒜、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種桿菌、球菌、真菌、病毒有殺滅和抵御作用。

  作用突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性,為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能,好生食。

  上面所說的各種蔥蒜類的蔬菜,每種都具有一些殺菌的消毒作用。

  夏天主食吃什么好?

  夏天要先保證吃好早餐,早飯要有營養(yǎng),如牛奶、燕麥片、粥、饅頭、面包、雞蛋等,適當搭配新鮮的黃瓜、蔬菜、水果,如西紅柿、獼猴桃。

  夏天要多吃蔬菜,如涼性平和的瓜茄類。同時添加糖醋檸檬汁等調(diào)味,以增進食欲。

  午餐和晚餐好干濕搭配,要選容易消化的饅頭、雞蛋餅,既補足熱量又增進食欲。同時補充含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,如雞蛋、瘦肉、魚、禽肉類等,注意不能油膩,盡量采用清蒸、煮、涼拌等方式,也可以煲一鍋葷素搭配的靚湯,既富有營養(yǎng)又容易消化,如冬瓜番茄小排湯、鴨塊菌菇湯。

  吃什么水果、飲品好?

  夏天適合的,就是綠豆湯了。另外夏天的水果,屬西瓜好,但也不能貪吃,孕婦尤其要注意,每天吃小半個西瓜為限量。

  本期嘉賓介紹

  趙霖

  研究員,博士生導師,中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、國家衛(wèi)生部聘 “健康教育首席專家”、 中央保健委員會預防保健會診專家。

  現(xiàn)任中華中醫(yī)藥學會微量元素分會副理事長;中國老年保健學會理事、專家委員會委員;中國食品科技學會理事;中華醫(yī)學會微量元素分會理事;中國生物物理學會“鎂”研究會副主任委員;中國農(nóng)學會微量元素與食物鏈研究會常務理事等職。

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