20160212健康之路：何麗講油炸食物健康吃

　　油炸食物有很多種，也是我們大家都非常愛(ài)吃的，但是千萬(wàn)不要吃過(guò)多，那樣對(duì)身體的危害是非常大的。那么日常生活中究竟應(yīng)該如何吃油炸食物呢?接下來(lái)就讓我們一起隨著中央電視臺(tái)健康之路欄目何麗專家來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油炸食物健康吃

　　1、油的質(zhì)量要好，并且要控制油溫和油炸時(shí)間

　　首先在制作油炸食物的時(shí)候，油的品質(zhì)一定要好，這樣炸出來(lái)的食物才會(huì)健康并且油溫和油炸的時(shí)間都不要太高和太長(zhǎng)。

　　建議，油炸時(shí)間盡量控制在2-3分鐘，油溫控制在160-180攝氏度是比較理想的。

　　2、控制食用量

　　食用油炸食品的時(shí)候盡量與清淡少油的食物相配合，并且不要經(jīng)常性的食用，偶爾吃一次是可以的。

　　3、營(yíng)養(yǎng)搭配吃的健康

　　只吃油炸食物一定是不太健康的，所以我們要適當(dāng)?shù)拇钆湟恍┤~綠素和抗氧化物質(zhì)，這樣就能有效降低致癌物質(zhì)的含量。

　　4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水

　　吃完油炸食品后喝一杯酸奶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗崮碳群胸S富的營(yíng)養(yǎng)，又可以排斥油炸食品中多余的脂肪。

　　另外，檸檬水的作用也不小，可以預(yù)防便秘，起到抗菌，提高免疫力的作用。

　　春卷的做法

　　材料

　　蝦仁少許，豬肉，冬筍，春卷皮菜場(chǎng)里買來(lái)的，韭黃。

　　胡蘿卜，蘭花豆付干，泡好的黑木耳。

　　水發(fā)香菇，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，糖，香油。

　　做法

　　1、將豬肉切絲，用調(diào)料鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉腌制;其它所有材料切絲。

　　2、然后就要將清洗干凈的豬肉放進(jìn)鍋中，然后快速滑炒至變色，接著適當(dāng)翻炒均勻即可關(guān)火，撈出備用。

　　3、鍋里留底油，依次入胡蘿卜絲、冬筍絲、黑木耳及香菇絲、韭黃絲及豆付干絲翻炒，調(diào)入鹽、雞精、美極鮮醬油、少許糖、香油拌勻，出鍋放涼。

　　3、新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥，入料酒、鹽、雞精略腌，鍋里放少許油，炒至9成熟即可。

　　4、用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中。

　　5、鍋里少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛(ài)吃的調(diào)料，蕃茄醬或醋都可以。

　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　女，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員，中央文明辦和衛(wèi)生部全國(guó)“相約健康社區(qū)行”特聘專家講師團(tuán)成員，衛(wèi)生部健康管理師職業(yè)技能鑒定專家工作委員會(huì)委員等社會(huì)兼職。

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