雞肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃雞肉，不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中紅運仔雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
紅運仔雞的做法
材料
雞1只，郫縣豆瓣，干辣椒。
花椒，菜油，鹽，味精，蔥。
辣椒油，姜，醬油。
醋，香油，料酒。
做法
1.首先我們就要將雞肉清洗干凈，接著將其剁成小塊，然后再加料酒，醬油，精鹽，味精，蔥姜進行充分地攪拌。
2.鍋內(nèi)燒熱油倒入雞塊炸至斷生后撈出。
3.再副炸一次，炸至中紅色。
4.然后在鍋中加入適量的油，接著再加入胡椒，干辣椒煸炒，后加入適量的郫縣豆瓣炒勻即可。
5.加入雞塊翻炒，放入蔥姜，精鹽，味精，炒香后放料酒，淋辣椒油，香油，在火上翻炒均勻即可。
麻辣仔雞
做法
1、把仔雞剁成塊，放上鹽(多放鹽)、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻腌30分鐘。
2、鍋中燒開水，加入腌好的雞焯開后加入少許料酒燒開，撈出備用。
3、然后就要將蔥、姜、蒜、辣椒、姜切好放在一旁備用，我們還要將香葉、花椒、八角、桂皮準備好。
4、鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色。
5、炸好后，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒(我家不吃花椒)。
6、加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。
7、倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋。
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