20140122健康好味道:泡菜的做法

  泡菜的做法是非常多樣的,根據(jù)不同的選材就能做出不一樣的泡菜,如果沒有食欲適當(dāng)吃點(diǎn)是非常有利的。那么日常生活中泡菜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  泡菜的做法

  材料

  大白菜1顆,白蘿卜100公克,紅蘿卜100公克。

  蔥20公克,韭菜30公克,蘋果1/2顆。

  姜末20公克,蒜末30公克,魚露1大匙。

  辣椒粉100公克,熱水100㏄,鹽100公克。

  做法

  1.首先我們就要將大白菜進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚硪幌?,老葉子去掉,然后再將其整顆對(duì)半切開。

  2.掰開菜葉、層層均勻撒上鹽,放入盆中,再加入清水(水量需淹過白菜),并壓重物腌約24小時(shí)。

  3.取出大白菜,以清水洗凈,沖去表面鹽份后瀝干,備用。

  4.然后我們就可以將紅、白蘿卜洗凈切成細(xì)絲,然后 再將韭菜和青蔥清洗干凈切成小段備用。

  5.紅、白蘿卜絲加1大匙鹽拌勻,腌漬約30分鐘后,沖水洗去鹽份。

  6.辣椒粉用熱水調(diào)勻后,待涼。

  7.將蘋果洗凈去皮,磨成細(xì)泥。

  8.緊接著我們就要將做法6的辣椒水與作法4的韭菜段以及青蔥段還有做法5的紅、白蘿卜絲一同進(jìn)行混合攪拌。

  9.再加入姜末、蒜末和作法7的蘋果泥拌勻。續(xù)加入魚露充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,即成醬料備用。于作法3的白菜葉上,一層一層均勻涂抹上作法10的醬料。將涂抹均勻的白菜放入容器內(nèi)密封,再放置室外陰涼處,腌漬約10天即可。

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