魚的做法是非常多樣的,我們生活中可以根據(jù)自己的喜好做出不一樣口味的魚,不僅美味而且營養(yǎng)豐富。那么日常生活中酸湯魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
酸湯魚的做法
材料
鯇魚腩1塊,番茄若干個。
大豆芽菜,酸菜,鹽,酒。
做法
1、首先我們就要 將準(zhǔn)備好的鯇魚腩清洗干凈,接著將其斬成小塊,然后加入適量的鹽和料酒進行腌制,備用。
2、大豆芽菜摘去根須后洗凈。
3、酸菜洗凈切開就可以了,不用水泡。
4、然后要用煲燒開適量的水,接著用鍋將鯇魚腩煎香,然后加入適量的酒,就可以將其轉(zhuǎn)到煲中了。
5、待湯水轉(zhuǎn)為奶白色的時候?qū)⒎选⑺岵?、芽菜加入,再煮十分鐘左右放鹽調(diào)味便成。
酸湯魚
材料
草魚1條(約800克),香菇10朵,青筍150克,豆腐200克,新鮮仔姜50克,大蔥1根,蒜10瓣。
指天椒、美人椒各5根,西紅柿2個,食用油80ml紅酸湯200ml,清水800ml,糖20克,鹽6克。
胡椒粉1/4小勺,木姜籽油5ml,味精1/8小勺,仔姜末1大勺,香蔥末1大勺,蒜末1大勺。
香菜末1大勺,鹽1克,木姜仔油2ml,糊辣椒面1大勺,酸湯魚湯汁100ml。
做法
1、魚去內(nèi)臟清洗干凈,均勻分切成6-8段,或不切斷成連身肉也行。
2、新鮮仔姜一塊切片,蔥切大段,蒜剝皮,辣椒切片,西紅柿切小塊。鍋中倒入油,六成熱時加入蔥姜蒜,煸炒出香味,然后加入西紅柿煸炒出水分。
3、然后我們就要在鍋中加入適量的酸湯,接著加入清水,放木姜子油5ml,糖20克,接著加入魚塊燒開撇去浮沫。
4、將仔姜切末和蒜末、香菜末、香蔥末放入碗中,加入木姜仔油2ml,糊辣椒面和鹽,舀一勺煮好的酸湯汁水沖入碗中,攪拌均勻即為蘸料。隨魚上桌蘸食。
5、撈出大部分的魚吃完后,可再加入豆腐煮,或再涮制其他青菜。
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