20130923健康好味道2016:牛蛙的做法

  牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃,對(duì)我們的身體有一定的幫助,而且味道非常棒。那么日常生活中牛蛙的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  牛蛙的做法

  材料

  牛蛙2斤,長(zhǎng)泡椒5根,泡姜1個(gè),蒜瓣8個(gè)。

  紅油豆瓣,青花椒,料酒。

  老抽少許,豆粉,大蔥段,味精。

  做法

  1、首先將牛蛙處理干凈,然后瀝干用料酒、豆粉一起碼味10分鐘,再過(guò)一下開(kāi)水,然后撈出瀝干水份待用。

  2、泡姜切細(xì)顆粒,泡椒、大蔥切段。

  3、熱油鍋多放點(diǎn)油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,摻水剛好蓋過(guò)牛蛙即可。

  4、然后將其燜幾分鐘,直到燜至湯汁少時(shí),放入蔥段、味精,當(dāng)然也可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)香醋,即可。

  干鍋牛蛙

  材料

  牛蛙,土豆,萵苣,香菜。

  干辣椒,姜,蔥,大蒜,干淀粉。

  調(diào)料

  鹽,白胡椒粉,川湘辣醬,花椒,料酒,生抽,糖。

  做法

  1、牛蛙請(qǐng)攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾,洗凈后切成塊。

  2、土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,姜切片。

  3、牛蛙放入碗里,加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

  4、然后將鍋燒熱加入適量的油,直到鍋中的油燒到6成熱的時(shí)候?qū)⑼炼箺l加入,用小火炸熟后撈出備用。

  5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。

  6、鍋中倒去多余的油,留少許底油,放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。

  7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香,放入萵筍和土豆略微翻炒。

  8、加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味,將炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均勻后,撒入香菜段即可。

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健康好味道2016 牛蛙的做法 牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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