20100903家政女皇生活小妙招:薯片的做法
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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2010-09-03 17:23我們都吃過薯片,很多人非常喜歡吃超市里買到的包裝好的薯片,其實那種薯片吃多了對我們的身體是有一定的傷害的。屬于不健康的零食,其實我們可以自己在家自制薯片。要怎么做呢?下面就一起來學一學怎么自制薯片吧。
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我們掌握了做薯片的方法,也可以自己在家做,這樣還比較健康安全。
薯片的做法
材料
土豆4個、現(xiàn)磨海鹽或者巖鹽少許(大概轉(zhuǎn)幾下就行,鹽別放多了)、現(xiàn)磨黑胡椒適量(根據(jù)口味轉(zhuǎn)幾下就行)、細香蔥、橄欖油適量、番茄醬。
做法
1.土豆切去皮,洗凈,擦干水分,切成細長條;同時烤箱預熱220攝氏度;
2.切馬鈴薯的時候,為了好看,常常會留下一些邊角料,不要扔掉,可以放進鍋里煮軟;
3.之后過濾掉水分,放置一會兒讓熱氣蒸發(fā)把水份揮發(fā)掉,然后把裝有土豆碎的濾網(wǎng)放在裝有土豆條的容器;
上,用勺子按壓土豆碎讓其經(jīng)過篩網(wǎng)變成泥加入土豆條里;磨入鹽和黑胡椒;
4.加入細香蔥,拌均(用手抓一抓比較方便,調(diào)料方面也可以根據(jù)口味加入辣椒粉等),讓每根土豆條上都裹上一層薄薄的土豆泥;然后把土豆條擺入鋪有烤紙的烤盤里;
5.澆一些橄欖油上去,然后就可以放進烤箱中烤半個小時左右;
然后翻面再烤5~10分鐘左右(烤箱不同,土豆品種不同以及土豆的粗細不同都會影響烤制時間。
所以大家烤的時候注意觀察一下,烤到表面金黃即可);烤好后搭配番茄醬,一邊吃一邊喝啤酒看電影吧!
無油健康薯片的做法
1.挑選兩個比較大的土豆,這樣的土豆容易切薄片。
2.把土豆洗凈,去皮。
3.土豆切薄片,片的薄厚直接影響薯片的脆度。
4.把切好的土豆片泡在水中10—15分鐘,為的是泡出土豆中的淀粉,這樣做出來的薯片才會脆。
5.把土豆片撈出來瀝干表面的水,根據(jù)自己的口味,撒上調(diào)料。
6.放入微波爐里開中火5分鐘就可以了。
薯片還有兩種大家看不到的危害,一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金,高溫下鉛會被汽化,污染膨化食品。
兒童鉛排泄功能弱,容易蓄積在體內(nèi),造成慢性危害,影響終生健康。
其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺,只是含量較小。過量長期食用依然會造成丙烯酰胺的蓄積,國際癌癥機構將其列為“人類可能致癌物”。
所以薯片還是少吃比較好。
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