20100903家政女皇生活小妙招：薯片的做法

　　我們都吃過薯片，很多人非常喜歡吃超市里買到的包裝好的薯片，其實那種薯片吃多了對我們的身體是有一定的傷害的。屬于不健康的零食，其實我們可以自己在家自制薯片。要怎么做呢?下面就一起來學一學怎么自制薯片吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　我們掌握了做薯片的方法，也可以自己在家做，這樣還比較健康安全。

　　薯片的做法

　　材料

　　土豆4個、現(xiàn)磨海鹽或者巖鹽少許(大概轉(zhuǎn)幾下就行，鹽別放多了)、現(xiàn)磨黑胡椒適量(根據(jù)口味轉(zhuǎn)幾下就行)、細香蔥、橄欖油適量、番茄醬。

　　做法

　　1.土豆切去皮，洗凈，擦干水分，切成細長條;同時烤箱預熱220攝氏度;

　　2.切馬鈴薯的時候，為了好看，常常會留下一些邊角料，不要扔掉，可以放進鍋里煮軟;

　　3.之后過濾掉水分，放置一會兒讓熱氣蒸發(fā)把水份揮發(fā)掉，然后把裝有土豆碎的濾網(wǎng)放在裝有土豆條的容器;

　　上，用勺子按壓土豆碎讓其經(jīng)過篩網(wǎng)變成泥加入土豆條里;磨入鹽和黑胡椒;

　　4.加入細香蔥，拌均(用手抓一抓比較方便，調(diào)料方面也可以根據(jù)口味加入辣椒粉等)，讓每根土豆條上都裹上一層薄薄的土豆泥;然后把土豆條擺入鋪有烤紙的烤盤里;

　　5.澆一些橄欖油上去，然后就可以放進烤箱中烤半個小時左右;

　　然后翻面再烤5～10分鐘左右(烤箱不同，土豆品種不同以及土豆的粗細不同都會影響烤制時間。

　　所以大家烤的時候注意觀察一下，烤到表面金黃即可);烤好后搭配番茄醬，一邊吃一邊喝啤酒看電影吧!

　　無油健康薯片的做法

　　1.挑選兩個比較大的土豆，這樣的土豆容易切薄片。

　　2.把土豆洗凈，去皮。

　　3.土豆切薄片，片的薄厚直接影響薯片的脆度。

　　4.把切好的土豆片泡在水中10—15分鐘，為的是泡出土豆中的淀粉，這樣做出來的薯片才會脆。

　　5.把土豆片撈出來瀝干表面的水，根據(jù)自己的口味，撒上調(diào)料。

　　6.放入微波爐里開中火5分鐘就可以了。

　　薯片還有兩種大家看不到的危害，一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金，高溫下鉛會被汽化，污染膨化食品。

　　兒童鉛排泄功能弱，容易蓄積在體內(nèi)，造成慢性危害，影響終生健康。

　　其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺，只是含量較小。過量長期食用依然會造成丙烯酰胺的蓄積，國際癌癥機構將其列為“人類可能致癌物”。

　　所以薯片還是少吃比較好。