20110830河北衛(wèi)視家政女皇:玉米的營養(yǎng)價值
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責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2011-08-30 14:06我們都吃過玉米,玉米是很多人都非常喜歡的一種粗糧,玉米的營養(yǎng)價值很高,常吃玉米對我們的身體健康非常有好處。很多人可能只是覺得玉米好吃,但對它的營養(yǎng)價值可能知之甚少。下面就一起來了解一起它的營養(yǎng)價值有哪些吧。
該視頻主要文字介紹:
玉米的除濕效果很好,而且能很好的護肝作用。常吃玉米的好處多多。
隨著吃粗糧的口號越喊越響,人們重新認(rèn)識到玉米對于人體健康的重要意義。它味甘性平,具有保肝明目,清濕熱,利肝膽,防治白內(nèi)障、老年黃斑變性之效,并可降壓、降脂、降糖。
玉米是很多人很喜愛的食品,由玉米制作而成的菜式成千上萬。柔滑可口的水煮糯玉米、清甜可口的甜玉米湯、細(xì)膩香濃的玉米糊……想想都要吞口水了。
玉米不僅能給我們提供很多人體所需的營養(yǎng)元素,還有很好的防病治病的作用。
枸杞玉米羹
作法
1)取一百克玉米粒洗凈。
2)取十克枸杞洗凈泡軟。
3)鍋內(nèi)加適量清水,下玉米粒煮至熟爛,再放入枸杞子和白糖,煮約五分鐘,勾芡后起鍋即可。
可以根據(jù)每個人的想法,來添加一些其他的食材,這樣不僅增加食物的趣味性,而且能讓營養(yǎng)加倍。
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功效:滋肝明目,緩解眼睛疲勞,防治白內(nèi)障、老年性黃斑變性。
人老了,各個器官都會退化,如果只是得個老花眼問題還不大,但如果得了白內(nèi)障就麻煩多了?;颊咭婚_始只會覺得眼睛像蒙了層?xùn)|西,發(fā)展下去就會有徹底失明的危險了。不過還好,現(xiàn)在醫(yī)學(xué)技術(shù)發(fā)達,白內(nèi)障手術(shù)安全又高效,但引起老年人失明的另一個常見?。豪夏晷渣S斑變性,往往沒有什么太好的治療方法。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),玉米含有豐富的玉米黃質(zhì)和葉黃素成分,對于白內(nèi)障、黃斑變性均有預(yù)防作用,對于已患病的人亦有延緩病情進一步加重的效果。此外,對于長期用計算機的人群來說,補充葉黃素還可降低射線對視網(wǎng)膜光感受細(xì)胞的傷害,以及有效緩解視力疲勞。再加上養(yǎng)肝明目有口皆碑的枸杞子,這道玉米羹絕對是過度用眼者的理想選擇。
作為粗糧中的保健佳品,玉米的功能當(dāng)然不止這些。玉米中的脂肪(玉米油),50%以上為亞油酸和卵磷脂,具有降低膽固醇,防治高血壓、冠心病、細(xì)胞衰老及腦功能退化等效果,并有抗血管硬化的作用。
玉米還含有大量維生素E,可抑制血小板凝集和氧化物的形成,且有改善動脈粥樣硬化的功能。此外,維生素E還可促進細(xì)胞分裂,調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能,使皮下組織豐潤、皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤。
不過維生素E對溫度比較敏感,如果像做玉米羹那樣把玉米粒煮爛,里面的維生素E可能就要被破壞殆盡了,所以要想發(fā)揮出玉米中維生素E的效果,吃玉米沙拉是一個不錯的主意,下面這道芹菜玉米沙拉就值得推薦。
芹菜玉米沙拉
作法
1)將芹菜莖沿縱線切開,并切成約三厘米長的小段;
2)將玉米粒和切好的芹菜段在添加了少許鹽和沙拉油的沸水中汆燙數(shù)分鐘,撈出后瀝乾水分;
3)將玉米粒和芹菜段放到盤中,還可放入少量枸杞粒,用沙拉醬攪拌后即可食用。
功效:解煙毒,防治動脈硬化,美容嫩膚。
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