20120314家政女皇生活小妙招:如何自制酸奶
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:29酸奶是我們經常吃的一種食物,它也是奶制品的一種,酸奶對我們的身體健康很有好處,其實我們可以不用從超市買酸奶,可以自己在家自制酸奶,這樣還能添加一些自己喜歡吃的食材,下面就來學一學怎么自制酸奶吧。
該視頻主要文字介紹:
酸奶什么時候喝好
晚上喝酸奶補鈣
其實酸奶也是補鈣的好方法,經過科學證明,在晚上喝酸奶對我們的身體有很大的好處。
原因
晚間12點至凌晨是人體血鈣含量低的時候,有利于食物中鈣的吸收。同時,在這一時段內,人體內影響鈣吸收的因素較少。
注意事項
酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害,喝完后應及時刷牙或漱口。
可能很多人都沒有自制過酸奶,下面就來看看怎么做吧。
將容器慢慢傾斜,表面是濃稠關或凝結成豆花狀就表示酸奶已經做好。
自制酸奶的注意事項
1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右,但前3 天的酸奶新鮮,活菌多,品質好,建議一星期飲用完畢。
可以保存半年以上的市售酸奶,屬于完 全滅菌,已沒有活性乳酸菌,此種產品只要常溫保存即可。
2.如果不想喝太冷的酸奶,從冰箱里拿出后可以放置在常溫下一段時間再喝。
3.當發(fā)酵時間過久時,酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來,此為正常 的“離水現象”,并非壞掉變質。
這種水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。
4.發(fā)酵時間長會造成乳清分離,甚至形成蜂窩狀。
雖然沒有壞,但聞起來少 了一股香味,吃起來口感也差了一些,如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發(fā)出異味,表示變質不能食用!
自制酸奶失敗原因
1、牛奶殘存抗生素太多,會抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來后儲存不當,以致滋生雜菌,干擾酸奶的正常發(fā)酵。
3、發(fā)酵時間太短。
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