20130429河北衛(wèi)視家政女皇：何麗講喝牛奶的禁忌

　　牛奶是我們生活中常見的一種飲品，牛奶常喝對我們?nèi)梭w有很多好處，大家都熟知的是常喝牛奶能給我們的身體很好的補鈣，那么喝牛奶有沒有什么飲食禁忌呢，牛奶會不會與什么食物相克呢?下面讓何麗專家來講講喝牛奶的禁忌有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　有些人對牛奶是有過敏反應(yīng)的，有的人反應(yīng)嚴重的，喝了牛奶就會腹瀉。

　　所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。這只是牛奶知識中的一種，下面給您詳細介紹一下牛奶知識。

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　　喝牛奶的佳時間

　　據(jù)專家介紹，一天之中飲用牛奶有三個“佳時間”：早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養(yǎng)。

　　喝牛奶的時間也是有講究的，很多人都知道在晚上睡前喝一杯牛奶能有效助眠，或者在吃晚餐前喝些牛奶也是比較好的。

　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員，中央文明辦和衛(wèi)生部全國“相約健康社區(qū)行”特聘專家講師團成員，衛(wèi)生部健康管理師職業(yè)技能鑒定專家工作委員會委員等社會兼職。

　　喝牛奶禁忌

　　在喝牛奶前后的1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦和橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

　　如果我們吃巧克力的時候就好不要喝牛奶，相反亦之。因為這樣我們都吸收不到它們的營養(yǎng)，甚至還會造成頭發(fā)干枯等現(xiàn)象。

　　由于牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效。

　　每人每天喝多少奶為好

　　牛奶作為一種營養(yǎng)價值較高的食品，喝少了難以發(fā)揮它應(yīng)有的作用，喝多了難以消化吸收利用，應(yīng)該根據(jù)年齡、工作消耗和經(jīng)濟條件，確定每天的喝奶量。

　　一般來說，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，但至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。

　　經(jīng)濟條件許可好三瓶(三袋)即750毫升左右，但好不宜超過1000毫升。簡單地說是“保證一瓶，爭取二瓶，好三瓶，不超四瓶”。