20140906河北衛(wèi)視家政女皇：盧曉光講蒜的功效

　　我們都知道常吃些蒜對我們的健康是很有好處的，蒜為人知的好處就是有很好的殺菌作用，那么除了這種功效，它還有什么樣的功效呢?下面讓我們的盧曉光專家來講講蒜有哪些具體的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　經(jīng)常吃些大蒜對我們的身體很有益處，每天吃幾瓣，能起到一定的抗癌效果。

　　尤其大蒜性溫味辛，入脾胃、肺經(jīng)，具有抗菌功能，可抑制癌細胞血管的增生，多吃有助于預防流行性感冒;但有體熱、體內(nèi)有發(fā)炎者，應盡量減少食用。

　　中醫(yī)講「藥食同源」藥補不如食補，大蒜又名蒜頭，既可生吃又能調(diào)味，是養(yǎng)生保健很好的食品。臨床上發(fā)現(xiàn)，大蒜可刺激胃液分泌、促進食欲;營養(yǎng)成分包含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C、粗纖維、鈣、磷、鐵等。

　　大蒜的功效與作用

　　1.抗菌消炎

　　大蒜里含有的營養(yǎng)物質(zhì)是對細菌好的殺手，是天然的抗細菌食物。

　　對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯抑制和殺菌作用，生吃大蒜可以預防流感和腸道感染。

　　2.防癌抗癌

　　大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤的“啟動階段”，通過增強解毒功能、干擾致癌物活化、增強免疫功能、阻斷脂質(zhì)過氧化形成，以及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。大蒜所含微量元素硒能殺死癌細胞，降低癌癥發(fā)病率。

　　3.調(diào)節(jié)血壓

　　多吃大蒜，低血壓的人血壓可以上調(diào)，高血壓的人血壓下調(diào)。食用大蒜可以促進腸胃吸收和排泄的能力，防范「代謝癥候群」的發(fā)生，自然有助于將過高的血壓下調(diào)到正常的水平。

　　4.活化腦力

　　常吃大蒜還能增強我們的大腦的活躍性。

　　不宜空腹食用大蒜，因蒜頭對胃腸黏膜有一定的刺激作用，應在餐后食用，以減少對胃腸的刺激。如患有胃潰瘍、急性腸胃炎、腹瀉、咳嗽、牙疼等疾病時，暫時不宜食用生蒜頭。

　　另孕婦吃大蒜可幫助改善血液循環(huán)，降低血壓(妊娠期高血壓)和膽固醇水平，還可以減少孕期疲勞，但應適量，不能多吃。

　　本期嘉賓介紹

　　盧曉光

　　男，國際烹飪名師。