20140905家政女皇全集:何亮講蓮藕炒肉的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:17生活中我們吃的很多菜都是兩種或者三種菜放在一起炒的,讓食物的營養(yǎng)加倍了,而且味道也更加美味。今天就來講講這蓮藕炒肉是怎么做出來的呢?下面讓我們的何亮專家來教教我們怎么做蓮藕炒肉吧。
該視頻主要文字介紹:
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蓮藕是很有價值的食材,常吃蓮藕對我們的身體有好處,下面就來講講蓮藕炒肉怎么做吧。
食材
藕1節(jié)、豬肉150克、木耳(干)100克、食鹽、醋、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、水淀粉、小蔥、白糖、十三香。
做法
1.蓮藕削皮,木耳用涼水泡發(fā)后洗凈,撕成小朵。五花肉一塊;
2.比較關(guān)鍵的一步是對五花肉的切片,切的厚度不要太厚,有一個小秘訣就是放在冰箱里冰一下再切就會薄一點;
用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味,提前腌制10來分鐘,起到入味、嫩肉、去腥的作用;
3.蓮藕切成薄片;
4.切好的蓮藕不馬上炒的話,好泡在清水中,不易氧化變黑;
5.在鍋中倒一些油,熱一會油,就可以把配料倒進(jìn)去炒,炒出香味即可;
6.倒入碼好味的肉片,翻炒至肉色發(fā)白,再略炒5、6下,盛出;
7.下入蓮藕片、兩勺醋、一勺白糖、半勺鹽,快速翻炒均勻;
8.炒的時候,如果感覺有點兒干,可以稍微淋入少許清水;
9.放入黑木耳,繼續(xù)大火炒勻;
10.后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盤上桌。
本期嘉賓介紹
何亮
北京市東城區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校烹飪專業(yè)主任兼專業(yè)課教師。
1987年至今,在23年的教師生涯中,他兢兢業(yè)業(yè)的工作,始終以為國家培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才作為的奮斗目標(biāo)。
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