20140129萬家燈火：佟彤白常繼講延年益壽宮廷膏方

　　古代有很多藥膳可以延年益壽，本期的萬家燈火欄目給大家推薦一些延年益壽宮廷膏方，請到的嘉賓有營養(yǎng)師佟彤和藥膳名師白常繼，分別介紹古代膏方的做法以及功效?！?/p>

　　該視頻主要文字介紹：

　　延年益壽宮廷膏方

　　菊花延齡膏

　　材料：鮮菊花5朵、蜂蜜

　　做法：用水熬透，撈去渣滓再熬濃汁兌適量煉蜜收膏。

　　注意：要用砂鍋?zhàn)?，不用能鐵鍋或炒菜的鍋。

　　服用方法：每次三到四錢，開水送下。

　　功效：清熱明目，益壽抗衰老。

　　扶元益陰膏

　　原料：黨參30克、於白術(shù)30克、茯苓30克、白芍30克、當(dāng)歸30克、地骨皮30克、鹿角膠30克、丹皮20克、砂仁10克、銀柴胡10克、蘇薄荷10克、得附10克

　　做法：以水熬透，撈出渣滓再熬濃。再加入鹿角膠融化，兌煉蜜為膏

　　功效：益氣健脾，溫補(bǔ)腎陽。

　　秋梨膏

　　原料：鴨梨、蜂蜜、冰糖、川貝、茯苓

　　做法：將梨洗凈切碎，加入川貝、茯苓加水熬，

　　取出梨汁，再加入蜂蜜和冰糖，用微火熬制濃稠時(shí)即可。

　　功效：滋補(bǔ)潤燥。

　　解密古代皇宮里的益壽食療秘方

　　清宮茯苓糕

　　原料：茯苓、蓮子、芡實(shí)、山藥、大米、糯米各適量。

　　制法：將茯苓、蓮子、芡實(shí)、山藥共磨成細(xì)粉，大米、糯米另磨粉。取藥粉3份，大米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入籠內(nèi)蒸熟，做成小餅。每日早、晚各食1～2個(gè)。

　　功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。

　　說明：此為清宮食療秘方。茯苓《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”，是古代醫(yī)家常用的益壽藥?，F(xiàn)代研究證明，茯苓主要含茯苓聚 糖、茯苓酸、卵磷脂等，能增強(qiáng)人體的免疫功能，提高機(jī)體的抗病能力。蓮子，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說它“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不 饑延年”。芡實(shí)，主治“濕痹，腰背膝痛，補(bǔ)中，除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令人耳目聰明，久服輕身不饑，耐老”。

　　集靈膏

　　原料：人參60克，天冬、麥冬、生地、熟地各120克，牛膝、枸杞各60克，蜂蜜適量。

　　制法：人參研為細(xì)粉，其余藥材煎煮后過濾去渣，加蜂蜜適量，再加入人參粉，煉成膏。藥膏每日2次，每次半匙，白開水沖服。

　　功效：滋腎益肺，健脾養(yǎng)心，填精補(bǔ)髓，強(qiáng)身壯體，延齡益壽。

　　說明：集靈膏是清康熙年間宮廷御醫(yī)顧松園改進(jìn)之方。由于方中藥物偏于滋陰補(bǔ)血，所以脾虛腹瀉者好不用。

　　八珍膏

　　原料：黨參60克，茯苓60克，白術(shù)30克，薏米、芡實(shí)、扁豆、蓮子、山藥各90克，白糖240克，白米粉適量。

　　制法：將以上原料共研細(xì)末，同白米粉蒸膏。每日服用2～3次，白開水送下，服用量可以自行掌握。

　　功效：此方不寒不熱，平和溫補(bǔ)，扶養(yǎng)脾胃，為食療補(bǔ)虛佳方。

　　說明：乾隆皇帝自40歲起，便經(jīng)常服用此膏。此后清代歷朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦競相服食。方中黨參大補(bǔ)元?dú)?，薏米、扁豆健脾而利濕，諸藥配伍藥性平和，對于脾胃虛弱，心腎不足之證更為相宜。

　　五味子膏

　　原料：五味子240克，蜂蜜適量。

　　制法：將五味子洗凈，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，兌入蜂蜜收膏。每日口服1～2次，每次1匙，開水沖服。

　　功效：補(bǔ)腎健腦，滋陰益氣，養(yǎng)心。

　　說明：此方收錄在《慈禧光緒醫(yī)方選議》中，用來給慈禧補(bǔ)身體和養(yǎng)心神的。本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經(jīng)。歷代醫(yī)藥學(xué)家認(rèn)為有“養(yǎng)五臟，壯筋骨”等滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用?，F(xiàn)代研究表明它對大腦皮層功能有調(diào)節(jié)作用，為健腦益壽佳品。

　　明目延齡膏

　　原料：霜桑葉60克，菊花60克，蜂蜜適量。

　　制法：將上述原料磨成粗粉，用水熬透，去渣，再熬成濃汁，兌蜂蜜服膏。每日2～3次，每次6克。

　　功效：平肝明目，清熱散風(fēng)，降血壓。

　　說明：現(xiàn)代研究表明，菊花含有揮發(fā)性精油、膽堿、菊苷等成分，能抗菌消炎，還可增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，擴(kuò)張冠脈、有強(qiáng)心降壓作用。此方為御醫(yī)張仲元給慈禧開出的處方，此時(shí)她已71歲，說明此方對老年人非常適宜。

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　　本期嘉賓介紹

　　佟彤

　　女，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系。

　　畢業(yè)后于中國中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所供職，參與國家級(jí)“十五”攻關(guān)課題“脾虛癥的臨床與試驗(yàn)研究”，并創(chuàng)辦編輯國家級(jí)刊物《中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志》。同時(shí)為《女性月刊》、《中國婦女》、《健康之友》等雜志主持“健康”專欄。后長期從事醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域的新聞報(bào)道與醫(yī)學(xué)科普文章寫作，《北京晨報(bào)》第一屆首席記者。北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、江蘇衛(wèi)視《萬家燈火》、鳳凰網(wǎng)《健康三人行》、MSN《名醫(yī)講堂》等特約中醫(yī)身心養(yǎng)生專家。 出版著作有：《暗傷：婦科門診隱情記錄》《別讓誤診害了你》《醫(yī)到病自去》《不上火的生活》，2011年新作品《臉要窮養(yǎng)，身要嬌養(yǎng)》。

　　白常繼

　　高級(jí)烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點(diǎn)，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作?，F(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國食品報(bào)曾開設(shè)《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設(shè)“八仙閣趣談”欄目?！睹朗持袊冯s志社開設(shè)“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評為2005年風(fēng)云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺(tái)9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍?jiān)诿恐芪?1點(diǎn)55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現(xiàn)出任北京電視臺(tái)“食全食美”，“快樂生活一點(diǎn)通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點(diǎn)菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評。