范志紅專家在萬(wàn)家燈火節(jié)目中開一個(gè)講座,主要的話題是哪些食物相克,不宜一起吃,對(duì)于食物相克,我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中也常常遇到,比如黃瓜通西紅柿,不是相克但它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是想抵消的,所以希望看完本節(jié)目后,在吃食物時(shí)要小心食物之間是不是互相影響的!

  該視頻主要文字介紹:

  哪些食物相克

  不能一起吃的食物

  蘿卜——水果:兩者同食,經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸,可抑制甲狀腺素的形成,并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

  牛奶——果珍:牛奶中蛋白質(zhì)豐富,80%以上為酷蛋白??岬鞍自赑H值低于4.6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀,不利于消化吸收,引起消化不良,故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。

  海味——水果:魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果與含鞣質(zhì)的水果同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜,形成不易消化的物質(zhì),使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  肉類——茶:茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間,形成便秘。

  白酒——胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,與酒精一起進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而損害肝臟功能。

  咸魚——乳酸飲料:咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用,由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽,而在唾液中的硫氰酸根催化下,產(chǎn)生致癌物,可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。

  本期嘉賓介紹

  范志紅

  范志紅,女,1966年12月生,副教授,健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專業(yè),1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系,1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作,在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系任副教授,現(xiàn)為食品科學(xué)博士。

  養(yǎng)胃的食物

  1、如果要養(yǎng)胃,必須少吃刺激性的食品,比如垃圾食品,芥末,辣椒等。

  2、牛奶,味甘、性平,可補(bǔ)肺胃,生津液,潤(rùn)大腸,適宜陰虛胃痛。營(yíng)養(yǎng)還是非常不錯(cuò)的。

  3、蘋果,比較中性,可健脾補(bǔ)氣益胃,適宜脾虛食少、胃陰虧虛。蘋果的維生素跟營(yíng)養(yǎng)都不錯(cuò),具有美容,養(yǎng)胃,還等什么呢。

  4、卷心菜,因?yàn)橛薪∑B(yǎng)胃、緩急止痛。里面含有的部分維生素C,讓它不但軟化血管,還有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

  5、平時(shí)好是飲用普洱茶,保健,養(yǎng)胃功效。

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