20160924家政女皇節(jié)目：屈浩講姜汁魚的做法

　　經(jīng)常吃魚對我們的健康是非常有好處的，能有效增強我們?nèi)梭w的免疫力，對于預(yù)防心腦血管疾病也是非常有利的。那么日常生活中姜汁魚的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇節(jié)目屈浩專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　姜汁魚的做法

　　材料

　　鮮活魚1條(600克)，鮮姜50克，醋20克。

　　香油10克，生抽10克，料酒20克，鹽4克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的魚去除鱗片以及內(nèi)臟，然后在清洗干凈，上屜蒸熟，取出放盤中。

　　2.姜剁成細末，生抽，香油，鹽，醋依次放入姜碗中調(diào)勻成味汁。

　　3.倒在魚身上即可。用紅椒絲裝飾。配上紅椒絲，這道清蒸姜汁魚就做好了。

　　蔥姜汁魚

　　材料

　　鱈魚一片(500克)冰箱里化凍，洗凈瀝水備用。

　　蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲。

　　橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙。

　　開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

　　做法

　　1. 首先我們就要將準(zhǔn)備好的鱈魚片放在盤子上，然后向蒸鍋中加入適量的水，大火燒開后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘備用。

　　2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁。

　　3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)隆钡葮s譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

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