20141025央視健康之路：王玉光講防霧霾的食療方

　　王玉光

　　男，主任醫(yī)師，44歲，醫(yī)學(xué)博士，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院呼吸科主任兼肺病研究室主任，首都醫(yī)科大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)碩士研究生導(dǎo)師。先后從師于李恩復(fù)、周平安、李發(fā)枝、王永炎教授;作為骨干參加了SARS、手足口病、甲型H1N1流感救治，是“金花清感方”的六名研制人員之一。擅長(zhǎng)頑固性咳嗽，肺間質(zhì)纖維化，難治性哮喘，難治性肺部感染等呼吸系統(tǒng)疑難病證的中西醫(yī)診治。目前擔(dān)任國(guó)家衛(wèi)生部新型冠狀病毒專(zhuān)家組成員，國(guó)家中醫(yī)藥管理局突發(fā)公共衛(wèi)生事件中醫(yī)藥專(zhuān)家委員會(huì)委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)感染分會(huì)常務(wù)理事兼副秘書(shū)長(zhǎng)，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)肺病分會(huì)常務(wù)理事。曾獲得首都甲型H1N1流感科技攻關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)、華夏醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科技獎(jiǎng)勵(lì)，曾獲得第二屆首都群眾喜愛(ài)的青年名中醫(yī)稱(chēng)號(hào)。

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　　食療方法防霧霾

　　一、潤(rùn)肺消霾湯

　　雪梨2只，銀耳10克，百合干25克(鮮品增倍)，川貝3克，陳皮1塊，冰糖或蜂蜜適量。梨子連皮切塊，銀耳溫水洗凈、泡發(fā)、撕碎;川貝研粉;余者洗凈。除川貝粉外，其余全部放至砂鍋內(nèi)加水，用小火燉半1小時(shí)，去陳皮，加川貝粉、冰糖或蜂蜜化開(kāi)即可。

　　此湯適用于霧霾天氣所致鼻子和咽喉不利以及患有鼻炎、咽炎、氣管炎等的調(diào)養(yǎng)。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)：“百合，乃甘寒滑利之品……利大小便”，可通過(guò)直接通利二便排出有害物質(zhì)，并可通過(guò)通利二便而加強(qiáng)肺的宣發(fā)功能進(jìn)而促進(jìn)肺排出有害物質(zhì)。川貝、陳皮化痰止咳。銀耳、雪梨既可潤(rùn)肺，又可通腸，促進(jìn)肺排出灰塵或煙塵。全方配合，具有潤(rùn)肺清熱、止咳化痰、消霾解毒的作用。

　　二、補(bǔ)肺抗霾湯

　　雞塊200克;黃芪、黨參、枸杞子各10克，升麻6克，紅棗10枚;生姜、蔥、精鹽、黃酒、清湯各適量。雞塊沸水焯去血污;黃芪等配料洗凈，裝入紗布袋，扎緊袋口。將焯過(guò)的雞塊與配料袋以及適量的姜、蔥、黃酒、清湯放入燉鍋內(nèi)，用小火燉1小時(shí)。棄除姜、蔥、配料袋，加鹽調(diào)味即可。

　　此湯適用于年老體弱、身體虛衰或易患感冒、感冒后不易痊愈人群的霧霾預(yù)防。

　　黃芪、黨參補(bǔ)肺益氣，可使衛(wèi)氣強(qiáng)盛，發(fā)揮顧護(hù)人體、預(yù)防霧霾入侵的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)升麻避瘴邪、解百毒，故有祛霾、解毒的作用。本方補(bǔ)肺強(qiáng)體、抗御霧霾為主，配合養(yǎng)陰補(bǔ)血的枸杞子、益氣養(yǎng)血的紅棗，以及益氣溫中、填髓補(bǔ)精的母雞(雞塊)，用以預(yù)防霧霾天氣有害物質(zhì)侵襲，長(zhǎng)期使用有強(qiáng)健身體的作用。

　　三、宣肺排毒湯

　　鴨血500克，韭菜250克，桔梗、杏仁(去皮尖)、決明子(炒、研粗末)各10克，生姜、小蔥、精鹽、清湯、橄欖油、胡椒粉各適量。鴨血洗凈切塊;韭菜洗凈切段狀;生姜10克去皮后，切為大塊，刀背拍裂;桔梗、杏仁、決明子加水煎汁。鍋中加清水或清湯，放入生姜，大火煮沸后，兌入煎汁，加鴨血，鴨血稍熟時(shí)，加入韭菜，煮沸后下適量鹽、橄欖油和少許胡椒粉即可。

　　此湯適用于經(jīng)常處于霧霾地區(qū)或霧霾地區(qū)室外工作者的霧霾排毒。

　　桔梗宣肺祛痰、清利五臟，通過(guò)祛痰排除霾毒。杏仁、決明子潤(rùn)腸通便，通過(guò)通利大便排除霾毒?！吨貞c堂隨筆》說(shuō)：“桔梗，開(kāi)肺氣之結(jié)，肺氣開(kāi)則腑氣通”，即桔梗的宣肺作用也有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助通便排毒的功效。本方以祛痰通便、排除霾毒的桔梗、杏仁、決明子為主，配合除塵利肺、通便排毒的鴨血、韭菜，宣肺祛痰、發(fā)汗排毒的生姜，以及減輕霧霾對(duì)人體毒害作用的橄欖油，故有宣肺祛痰、通腸通便、排除霾毒的作用。