20141002萬家燈火節(jié)目：姜波講蘋果派怎樣做

　　我們都知道蘋果是一種水果，這種水果酸酸甜甜，口感香脆，是很多人都非常喜愛吃的水果，很多人都只是把蘋果當成一種水果，其實它有的時候也可以煮熟了吃，蘋果派就是很多人都愛的食物。下面就讓姜波專家來講講蘋果派的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們常聽說關于每天吃一個蘋果，就能遠離醫(yī)生。沒錯，蘋果的確含有很高的營養(yǎng)價值，對我們的身體健康非常有好處。

　　蘋果的營養(yǎng)價值

　　蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。

　　據(jù)研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。

　　蘋果派怎樣做

　　在一些洋快餐店里，都有蘋果派，這也是很多成人和兒童都非常喜歡吃的食物。下面就來教教大家怎么做蘋果派。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

　　家庭裝蘋果派做法

　　1.將蘋果清洗干凈后去皮，去核。

　　2.切成丁，放入鍋中，放入適量糖。

　　3.中火將糖煮化，蘋果煮軟。

　　4.然后就可以倒一些肉桂粉進去，攪拌后，就可加入奶油。

　　5.再放入白砂糖炒勻至粘稠，鏟出。

　　6.將起酥分成8等分。

　　7.再其中一塊的一半處放上餡。

　　8.沒有餡的那一邊覆蓋住有餡的那邊。

　　9.再表面剪上三四刀。

　　10.將一個雞蛋打散后均勻的刷在派上。

　　11.放烤箱中烤即只表皮呈深色即可。

　　貼心提示

　　要選用青蘋果，不僅口感酸甜可口，而且不易煮糊。

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