20121014河北衛(wèi)視家政女皇：豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐是我們生活中很常見的一種食物，豆腐的松軟、清淡，讓很多人都很喜歡吃，而且豆腐的做法很多，可以搭配很多菜肴，豆腐還含有極高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的健康很好幫助。下面就隨小編一起來看看豆腐都有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值吧。

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　　豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐含有很多對(duì)人體健康很有益的營養(yǎng)元素，而且能很好的給我們補(bǔ)充鈣質(zhì)。

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

　　豆腐的消化吸收率達(dá)95% 以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　對(duì)于體質(zhì)偏熱性的人來說，豆腐能很好的幫助清熱，而且特別適合病后的調(diào)養(yǎng)恢復(fù)。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除了有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

　　豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

　　豆腐不僅口感好，而且它的抗癌功效更是一流，所以常吃豆腐對(duì)疾病的預(yù)防很有幫助。

　　豆腐的食療方

　　1.治傷風(fēng)感冒

　　豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用并蓋被發(fā)汗。

　　2.治支氣管哮喘

　　1)豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。

　　2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將后兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。

　　3.治肺結(jié)核

　　1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。

　　2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個(gè)月。

　　4.治痰喘

　　豆腐500克，在中間挖1個(gè)窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。

　　5.治脾胃虛寒

　　羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調(diào)味食之。