20140921河北衛(wèi)視家政女皇：姜波講黃花菜的功效

　　我們都知道黃花菜，這是一種生活中比較常見的蔬菜，喜歡吃黃花菜的人有不少，但是不喜歡吃的也有很多，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有很多對人體有益的物質(zhì)。那么它具體有什么樣的功效呢？下面就讓姜波專家來講講黃花菜的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　怎么吃——每天吃2-3兩黃花菜10天見效

　　對于很多重病的人來說，尤其是有腫瘤的患者，他們很多的表現(xiàn)都是無力，睡眠不好。

　　乏力、氣虛，那能不能給病人補(bǔ)氣呢?中藥里面補(bǔ)氣的就是人參和黃芪了。但這幾種藥補(bǔ)氣藥我極少用，補(bǔ)氣我用得多的是靈芝。那病人氣還是虛怎么辦?想來想去我們農(nóng)村里面，勞動太累的話，就用黃花菜燒肉吃，今天吃下去，第二天人就有力氣了。

　　這個(gè)黃花菜啊，一百個(gè)病人有一百種吃法。有的病人，不喜歡黃花菜這股味道，所以只是燒其他菜的時(shí)候放調(diào)料一樣放一點(diǎn)點(diǎn);有的呢，一開始的時(shí)候吃得還是比較多的，但堅(jiān)持不住，半途而廢;有的呢，兇得很，一抓一大把，拼命吃，天天堅(jiān)持。但胃口有限啊，跟我說實(shí)在是吃不下去了;有的呢，干脆抓一把與中藥一道煎;有的呢，像煎藥一樣把黃花菜單獨(dú)煎起來喝湯，菜不吃。

　　比較之后發(fā)現(xiàn)：黃花菜單獨(dú)煎起來喝湯效果好

　　可以把黃花菜像煎藥一樣，只喝湯，這樣的養(yǎng)生效果也是很不錯(cuò)的。

　　西醫(yī)要搞清楚藥的效果，就在小白鼠身上搞大劑量、中劑量、小劑量、安慰劑的試驗(yàn)，看看那個(gè)劑量效果好。這么多年來，我們的病人大小劑量都試過了，黃花菜畢竟是菜，小劑量短時(shí)間是看不到效果的，多大的劑量才有效?每天2-3兩，煎湯喝，連續(xù)吃，一般10天就能看到效果。

　　吃黃花菜做的夢就是好夢

　　黃花菜顯然有安神作用。有的病人說，黃花菜真能安神哦，效果跟安眠藥差不多，連夢都不同，吃安眠藥做的夢是亂七八糟的，吃黃花菜做的夢就是好夢。

　　怎么挑——新鮮的黃花菜有小毒

　　新鮮的黃花菜是有小毒的，病人要吃的話，必須是黃花菜干品。

　　我們買黃花菜的時(shí)候，不要只挑好看的買，這樣好看的黃花菜一般不是天然的，肯定是加了化學(xué)藥劑的。

　　病人吃的黃花菜不要浸泡

　　要吃黃花菜，大家可以到信譽(yù)好的店里去買。

　　網(wǎng)上說，食用黃花菜干品時(shí)，好用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。這是對有二氧化硫的黃花菜干品說的，病人吃黃花菜如果這樣洗過，那還有什么效果?

　　病人吃的黃花菜不要浸泡，稍微洗一下，就拿來燉。黃花菜有比較多的粗纖維，對通便有利。如果脾胃功能不是很好的，燉的時(shí)間長一點(diǎn)，只要吃起來很嫩了，你吃到肚子里就容易消化了。

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　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會員，北京烹飪學(xué)院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。