20130622家政女皇全集：姜波講吃羊肉的禁忌

　　羊肉是很多人喜歡吃的，尤其在冬天的時候，羊肉對我們?nèi)梭w有一定的溫補(bǔ)作用，能給人們補(bǔ)充一些營養(yǎng)和熱量。但是吃羊肉也是有禁忌的，那么要注意什么呢?下面讓姜波專家來講講吃羊肉都有什么樣的禁忌吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　羊肉不能和什么一起吃

　　1.忌與茶同食

　　我們吃羊肉的時候可以喝飲料和水，但是就是不能喝茶，否則對我們的腸胃消化很不利。

　　2.不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

　　3.忌與西瓜同食

　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　4.不宜與南瓜同食

　　羊肉是溫補(bǔ)性的食物，而南瓜也是溫補(bǔ)性的食物，所以如果它們同吃，就很容易溫補(bǔ)過度，導(dǎo)致上火。

　　同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

　　羊肉的做法大全

　　1、羊肉粳米粥

　　羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。主治體虛怕冷，腰腿酸軟，腎虛陽痿，遺精早泄，月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)痛。

　　2、羊肉豬蹄湯

　　羊肉250克，豬蹄1只，調(diào)料適量。羊肉翻炒，蒸米醋去盡膻味，與豬蹄燜熟。適用于產(chǎn)后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、產(chǎn)后虛寒貧血等癥。

　　3、羊肉當(dāng)歸湯

　　老人常喝會很有好處，因?yàn)槟苓M(jìn)行溫補(bǔ)，讓老人虛弱的體質(zhì)得到改善，還能治愈風(fēng)寒。

　　羊肉1000克，甘草、當(dāng)歸各10克，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。

　　4、羊肉蝦皮湯

　　羊肉150~200克，大蒜40~50克，蝦米30克。先煮蝦米、大蔥后下羊肉，至肉熟。飲湯食蝦與肉。適用于腎虛陽弱，陽痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等癥狀。

　　5、黨參羊肉湯

　　羊肉500克，黨芪、黨參各30克，生姜25克，當(dāng)歸20克同煮。食肉喝湯，治氣血虛弱，營養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等病癥。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會員，北京烹飪學(xué)院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。