20140402家政女皇全集:陳允斌講薺菜的神奇作用
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責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 12:12薺菜是我們生活中常見的一種蔬菜,薺菜既有食用價(jià)值,也有很好的藥用價(jià)值。它含有很豐富的營養(yǎng)元素,對我們的身體有一定的保健作用。那么薺菜到底有什么樣的神奇作用呢?下面讓陳允斌專家來給我們講講薺菜的作用吧。
該視頻主要文字介紹:
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現(xiàn)在的人們越來越注重養(yǎng)生保健,人們已經(jīng)不再是通過吃保健品來保健了,而是通過膳食來養(yǎng)生。薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,更是一味良藥。
薺菜生長在路邊、野地和田埂上,唐代詩人白居易有“時(shí)繞麥田求野菜”的詩句,就是說薺菜,說明薺菜本為不在菜園種植的麥田野菜。
如何選購
一般蔬菜市場上的薺菜有2個(gè)品種:一種是板葉薺菜,又叫大葉薺菜,葉片寬大,色淡;另一種是花葉薺菜,又叫百腳薺菜,葉緣缺刻深,色綠。
在選購薺菜的時(shí)候,不要光看賣相好的就買,有些帶有紅葉的也不是差的。
營養(yǎng)成分
薺菜是高纖維蔬菜。每百克薺菜中含蛋白質(zhì)5.3克,碳水化合物6克、鈣420毫克,在非豆科蔬菜中,薺菜的蛋白質(zhì)含量高,為其他蔬菜所望塵莫及。
藥用功效
(1)薺菜含有較多的雛生素A,對白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。
(2)薺菜可使胃腸道清潔,還可以降低人體血液中的膽固醇含量,同時(shí)降低血糖。
(3)薺菜對人們的視力有一定的保健作用,而且薺菜含有的維C含量也很高,能有效降低癌癥的發(fā)生。
(4)薺菜是一種清香鮮美的蔬菜,多食薺菜可使你的秀發(fā)烏黑靚麗。薺菜的清熱解毒、涼血止血作用,對防止頭發(fā)早白也十分有益。
食用方法
薺菜吃法多樣,可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌,如薺菜肉絲豆腐羹,清淡一點(diǎn)的像薺菜拌豆腐。薺菜特別適宜的是制餡心,與肉糜搭配,作為餛飩、餃子、春卷的餡心。
薺菜好,但是食用上還是有一些禁忌要注意。
禁忌
一、薺菜鮮嫩的時(shí)候好吃,因此要食用一定選擇不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。吃的時(shí)候千萬不要扔掉薺菜的根,因?yàn)樗j菜根部的藥用價(jià)值高,制作食療時(shí),不應(yīng)摘除。
二、薺菜不宜高溫久燒久煮,如果煮食時(shí)間過長它的營養(yǎng)成分就會被破壞,而且顏色也會發(fā)黃,失去了色香味。
三、薺菜可寬腸通便,所以,如果經(jīng)常腹瀉或者便溏者慎食。
四、薺菜屬于寒性,因此體質(zhì)虛寒者應(yīng)該避免食用薺菜。
本期嘉賓介紹
陳允斌
女,出身中醫(yī)世家,健管家,高級公共營養(yǎng)師,同時(shí)也是知名的人氣食療養(yǎng)生作家,致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式,是生活食療養(yǎng)生的倡導(dǎo)者。
致力于倡導(dǎo)家常便飯保健康的理念,宣傳環(huán)保、節(jié)約的生活態(tài)度,并將祖?zhèn)鞯娘嬍潮=∑綗o償公開。著有健康飲食暢銷書《茶包小偏方,喝出大健康》及《回家吃飯的智慧》1、2系列。
為湖南衛(wèi)視金牌專家嘉賓,參與人氣節(jié)目《百科全說》。同時(shí)為中央電視臺、中國教育臺、星空衛(wèi)視、廣東衛(wèi)視、陜西衛(wèi)視、河北衛(wèi)視、河南衛(wèi)視、湖北衛(wèi)視、青海衛(wèi)視、東方衛(wèi)視、貴州衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、重慶衛(wèi)視、北京電視臺、湖北電視臺、湖南電視臺、河北電視臺、天津電視臺、杭州電視臺、深圳電視臺、上海電視臺、北京人民廣播電臺、山東電臺、廣東電臺、南京電臺、車語傳媒、騰訊女性頻道、39健康網(wǎng)等媒體節(jié)目擔(dān)任特邀嘉賓,普及簡便、自然、低廉的飲食健康之道。
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