20120813萬家燈火視頻：王鳳岐講牛肉膠凍的做法

　　我們都知道牛肉的營養(yǎng)價值很高，吃法也是很花樣的，那么你知道牛肉膠凍么?今天我們請來了王鳳岐老師做客萬家燈火視頻給我們講解牛肉膠凍的做法!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子王鳳岐，講牛肉膠凍的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉膠凍的做法

　　材料:

　　牛肉1000克，黃酒250毫升。

　　做法:

　　牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加清水煎煮，每小時取肉汁1次，取出肉汁留用;牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次，將取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘，加入黃酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成凍備用。

　　介紹:

　　處方來源：《藥性裁成》。本膳有補氣益血、健脾安中之功效。虛弱消瘦、少食消渴，神疲乏力者食之相宜。本品為低熱量菜肴，可做為糖尿病加餐。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸江蘇衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　王鳳岐

　　男，中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。王鳳岐先生原國家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長，世界針灸聯(lián)合會司庫、世界骨傷聯(lián)合會總監(jiān)。

　　從事中醫(yī)藥事業(yè)及臨床50多年，曾負(fù)責(zé)組織全國中醫(yī)專家為國家領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行醫(yī)療保健，應(yīng)邀在日本、馬來西亞、新加坡、加拿大、南美等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流及講學(xué)，在國內(nèi)外享有較高聲譽。并受聘于：人民醫(yī)院中醫(yī)科主任，臺灣中醫(yī)師會會長顧問，香港中醫(yī)師公會顧問，南美醫(yī)師協(xié)會常務(wù)副會長，中智醫(yī)師聯(lián)合會總監(jiān)，馬來西亞醫(yī)學(xué)保健協(xié)會副會長等職，是大陸第一個去臺灣訪問的中醫(yī)，在港臺中醫(yī)藥界享有極高的口碑。