紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?紫菜蛋花湯怎樣做的呢?紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。紫菜還有哪些功效呢?下面就讓小編為大家詳細(xì)介紹一下吧。
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紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)
紫菜營(yíng)養(yǎng)成分
每100克紫菜中,含水分12.7克,蛋白質(zhì)26.7克,脂肪1.1克,碳水化合物22.5克,粗纖維21.6克,鉀1.8克。
鈉710.5毫克,鈣264毫克,鎂105毫克,磷350毫克,鐵54.9毫克,錳4.32毫克,鋅2.47毫克,銅1.68毫克。
硒7.22微克,碘1.8毫克,胡蘿卜素1.37毫克,硫胺素0.27毫克,核黃素1.02毫克,尼克酸7.3毫克,抗壞血酸2毫克。
紫菜的功效與作用
應(yīng)用于肺熱痰多
紫菜30克,蘿卜1個(gè),煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿卜1個(gè),做湯服用?;?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量,水煎服。
紫菜適用人群
一般人均宜食用
尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者忌食。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說(shuō)明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
紫菜的食用禁忌
紫菜性質(zhì)寒涼,身體虛弱、胃寒陽(yáng)虛者慎食。每次食用紫菜不能太多,以免引起腹脹、腹痛。
自漢代以前我國(guó)就有食用紫菜的記載,它一直被視為珍貴海味之一,味道極為鮮美,深受人們喜愛(ài)。紫菜雖產(chǎn)于沿海,但經(jīng)干制后可長(zhǎng)途貯運(yùn),不論各地,不論何時(shí),人們均可以購(gòu)買到。質(zhì)量以片薄,表面光滑,有光澤,潔將無(wú)雜質(zhì),含水量在9%以下者為佳品。
紫菜煲湯
紫菜性味甘咸寒,具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。
紫菜的碘含量非常豐富
幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。
適合體胖的女性經(jīng)常飲用
可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會(huì)更加明顯。需要注意的是,紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā),并換一兩次水,以清除污染物。
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