紫菜是我們經(jīng)常食用的一種食材，很多人都喜歡和紫菜湯，那么紫菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?紫菜還有很多的功效和作用，吃紫菜的好處有什么?紫菜飯團(tuán)也很受歡迎，紫菜飯團(tuán)的做法是什么?我們一起來看一看。
紫菜的營養(yǎng)價(jià)值
紫菜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、維生素、食物纖維、氨基酸及碘、鐵、鈣、鋅、磷、錳、銅等微量元素，既可食用，還可以制成中藥，因而紫菜也被稱為“神仙菜”。
紫菜含有多種人體必需的營養(yǎng)成分，它的蛋白質(zhì)含量是鮮蘑菇的9倍，比一般蔬菜都高，所以紫菜享有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
據(jù)測定，每100g紫菜含蛋白質(zhì)28.2g、碳水化物16.9g、膳食纖維27.3g、胡蘿卜素2420微克、維生素A4.3微克、膽固醇216毫克、維生素C2毫克、維生素E1.82毫克、維生素B1 0.44毫克、脂肪3.9g、鉀1640毫克、鈣422毫克、鈉365.6毫克、碘1800微克、鎂105毫克、磷350毫克、鐵46.8毫克、煙酸7.3毫克、鎂105毫克、硒7.22微克、鋅2.3毫克、銅1.68毫克。
吃紫菜的好處
1、排毒抗癌
紫菜中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，其中膳食纖維的含量又很多，占了總重量的三分之一，膳食纖維不能被人體吸收，所以會(huì)加快腸道的蠕動(dòng)，在腸道中還會(huì)吸水膨脹，并且吸附腸道中的有害物質(zhì)，將較硬的糞便變軟之后排出體內(nèi)，對于便秘和腸癌有很好的預(yù)防效果。同時(shí)還能調(diào)節(jié)腸道的健康。
2、預(yù)防甲狀腺腫大
紫菜中的含碘量尤其高，經(jīng)常吃紫菜可用于防治因缺碘引起的甲狀腺腫大。
3、預(yù)防心血管疾病
紫菜中各種微量元素的含量也是很豐富，尤其是鈣、鎂、碘等物質(zhì)。研究表明，鎂元素能防止身體的軟組織被鈣化，磷元素具有軟化血管的作用，鉀元素對于心血管有很大的好處。所以經(jīng)常食用紫菜對于心血管有很大的好處。此外，紫菜中的膳食纖維能夠降低膽固醇的吸收，還有助于膽固醇的排出。
