茼蒿是常見的一種蔬菜,它具有很多的營養(yǎng)和功效,深受人們的喜歡,大家知道嗎食用茼蒿是有禁忌的,我們在平時應(yīng)該注意一下。生活中茼蒿的做法有很多,做出的菜式很美味并且深受人們的喜歡,下面就一起了解一下茼蒿吧。
1.消食開胃
茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),這些物質(zhì)會讓茼蒿散發(fā)出特殊的香氣,這種香氣會讓我們的唾液分泌,能夠幫助我們增加食欲,消食開胃。茼蒿中含有豐富的粗纖維,這些物質(zhì)能夠讓我們的腸道蠕動,促進排便,達(dá)到清腸胃目的。
2潤肺補肝
茼蒿是一種很有營養(yǎng)的蔬菜,它含有豐富的維生素,胡蘿卜素和多種氨基酸,這些物質(zhì)都是人體需要的營養(yǎng)素,其性味甘平,平時多吃一點茼蒿可以起到養(yǎng)心安神,穩(wěn)定情緒的功效,并且它還可以幫我們潤肺補肝。
3提高免疫力
茼蒿中所含的營養(yǎng)成分會對人體免疫力造成影響,適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔?,對于提高人體免疫力是有好處的。
4利尿消腫
茼蒿可以利尿,它含有一種利尿的成分,如果我們有體內(nèi)水鈉潴留的情況,那么適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔镉欣蛳[的功效,吃茼蒿可以幫助我們消除身體中的毒素,并且能有效的清除身體中多余的水分,促進血液和水分代謝。
5化痰止咳
患有咳嗽痰多,痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的,茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用,有利于治愈局部炎癥,并且能有效解除咽喉部癢感,阻斷咳嗽反射;同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度,有利于止咳化痰。
茼蒿與瘦肉適宜搭配食用,二者一同炒食,可提高其胡蘿卜素和維生素a的利用率。
茼蒿與鯽魚適宜搭配食用,二者搭配同食,可增加鮮香口感和營養(yǎng)價值。
茼蒿與胡蘿卜不宜搭配食用,二者不宜同食,胡蘿卜含有維生素c分解酶,同食會降低食材的營養(yǎng)價值。盡量避開同食。
適宜食用茼蒿人群:頭昏腦脹者。茼蒿有芳香味,所含氨基酸和揮發(fā)性精油能令人頭腦清醒,兼有降壓的作用。
不宜食用茼蒿者,胃虛腹瀉者。茼蒿有利腸胃、通便秘的作用,因此對急慢性腹瀉便溏者來說,不宜多食常食。
茼蒿的做法
茼蒿蝦皮豆腐湯
材料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片
1.準(zhǔn)備好所需材料,茼蒿摘去老葉沖洗干凈,將茼蒿切成寸段,茼蒿桿和葉分開放
2.將豆腐沖洗一下,切成小塊待用,姜切末,蝦皮投洗干凈