茼蒿是一種常見的蔬菜，因為氣味清香被人們喜歡，茼蒿的功效有很多，常吃對身體有好處，在生活中茼蒿可以做成多種菜式，每種都很美味。吃茼蒿雖然好，但是它還有一些食用的禁忌，對茼蒿感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
茼蒿的功效
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有一種揮發(fā)油，這個物質(zhì)含有特殊的香味，食用之后可以幫助我們腸胃消化，增加食欲，它含有的粗纖維可以幫助我們增加腸胃的蠕動，促進排便，這樣能減少便秘情況的出現(xiàn)，有便秘的朋友平時可以多吃一點。
2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰。茼蒿中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它含有豐富的維生素，胡蘿卜素和人體需要的多種氨基酸，食用之后可以養(yǎng)心安神，潤腸清肺還能增強我們的記憶力;食用茼蒿之后會讓我們的心情更加開朗，是一種不錯的蔬菜。
3、消腫利尿，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸，脂肪和維生素，它含有的大量鉀可以幫助平衡身體中的鈉鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，對于消除水腫有很好的效果;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，這個物質(zhì)在降血壓方面有不錯的效果。
4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
6、其他功效還有：苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。
但同時我們要注意的是，并不是所有人都適宜吃茼蒿的，我要搞清楚哪些人適宜吃茼蒿，哪些人是不能吃茼蒿的，這才能充分地利用茼蒿的功效與作用。
【茼蒿蝦皮豆腐湯】
材料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片 做法:
1.準備好所需材料，茼蒿摘去老葉沖洗干凈，將茼蒿切成寸段，茼蒿桿和葉分開放
2.將豆腐沖洗一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗干凈
3.鍋加水燒開，下入蝦皮、姜末、燒開、煮5分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來，下入豆腐燒開，煮5分鐘
4.下入茼蒿桿撥散，燒開，茼蒿桿和葉的熟制時間不一樣，先下茼蒿桿煮再下入茼蒿葉煮，這樣不會把茼蒿葉煮過火
5.下入茼蒿葉撥散，燒開，關(guān)火，加入鹽調(diào)味，淋入香油攪均即可
【白灼茼蒿】
材料：茼蒿300克、小米辣2個、油適量、鹽適量、蒸魚豉油3湯匙、蔥1段 做法：
1.將茼蒿摘去老葉洗凈，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，蔥切蔥絲
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，將茼蒿撈出
3.放在冷水中投涼，撈出攥凈水，將茼蒿放在盤內(nèi)，將蔥絲放在茼蒿上，將辣椒圈放在蔥絲上，淋入蒸魚豉油
4.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可
【肉絲炒茼蒿】
材料：茼蒿300克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜4瓣、 做法：
1.準備好所需材料，將茼蒿擇洗干凈，將豬肉切成絲
