鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?鵝蛋含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分,藥用的價(jià)值很高。鵝蛋做法有哪些,怎么做好吃呢?很多孕婦吃鵝蛋會(huì)制成湯喝,鵝蛋也可以炒菜、燒菜等等,最常見(jiàn)的莫過(guò)于吃咸鵝蛋了,接下來(lái)告訴你吃鵝蛋有什么好處!

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鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

  鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鵝蛋(拼音:é dàn),是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個(gè)體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。

  營(yíng)養(yǎng)分析

  1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

  2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;

  3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

  4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

  5. 鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

  鵝蛋分類

  1.鵝蛋和雞蛋一樣也分散養(yǎng)和籠養(yǎng),跟烏骨雞和草雞一樣,蛋也分種類。

  2.鵝蛋中以散養(yǎng)大白鵝蛋(白羽)營(yíng)養(yǎng)最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的初乳蛋,帶有血跡,個(gè)頭和普通鵝蛋沒(méi)有區(qū)別。(淘寶網(wǎng)上有人拿普通鵝蛋冒充初生蛋,必須有血跡才是鑒定的標(biāo)準(zhǔn))

  3.鵝蛋中等級(jí)最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養(yǎng)殖,沒(méi)有大白鵝看家護(hù)院好斗的性子,一般是集體大規(guī)模養(yǎng)殖,因?yàn)槠淙舛唷?

  制作指導(dǎo)

  新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作為食品工業(yè)原料,加工蛋糕、面包等食品。

  食療作用

  鵝蛋甘溫,可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,以補(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

  記憶力差:鵝蛋一只,打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對(duì)增強(qiáng)記憶有特效,忌吃海帶、花椒、動(dòng)物血、酒、綠豆。

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