鵝蛋的做法 鵝蛋炒牛肉

　　鵝蛋的可感是很好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的高，但是不少人吃不慣的。其實(shí)單單的吃水煮鵝蛋小編也覺(jué)得不好吃，其實(shí)鵝蛋的做法也很多種的。接下來(lái)就由小編給大家介紹吧!

　　鵝蛋的做法除了有水煮鵝蛋，腌制鵝蛋或者辣椒炒鵝蛋還有鵝蛋炒牛肉、鵝蛋燒啊，大家都看看這兩種是怎么做的吧!說(shuō)不定自己會(huì)喜歡吃的哦!

　　鵝蛋的做法

　　鵝蛋燒

　　材料

　　鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許

　　做法

　　1. 蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。

　　2. 鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。再開(kāi)小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊卷起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開(kāi)火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動(dòng)。

　　3.將第一張蛋餅卷起后，放到鍋的一邊上。再舀2勺的蛋液，放在鍋的空白的地方。

　　4.煎至半凝固時(shí)，從第一張卷好的蛋餅處開(kāi)始卷起。

　　5.重復(fù)以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續(xù)煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。

　　鵝蛋炒牛肉

　　材料

　　牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚(yú)露

　　做法

　　1.將半斤的牛肉用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻后再腌十分鐘.左右。如果早上買(mǎi)來(lái)晚上才吃的話也可以切好腌放在冰箱里面進(jìn)行冷藏.

　　2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你好在炒前加點(diǎn)小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過(guò)量.

　　3.鵝蛋一個(gè)(雞蛋要三個(gè))打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻.

　　4.油鍋燒熱.下油，油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類(lèi)嫩滑).炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚(yú)露味道可加點(diǎn)魚(yú)露.

　　鵝蛋

　　鵝蛋Gooze egg，成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類(lèi)。

　　鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

　　4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在大家還會(huì)覺(jué)得鵝蛋的吃法單一嗎?鵝蛋里面含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些是對(duì)我們的大腦發(fā)育有好處的哦!大家要記住不要忘記哦!