4、把3的東西放進(jìn)模具，用杯底或者什么平的東西壓緊實(shí)，壓平。放進(jìn)冷藏室，待用;
5、奶油芝士隔水融化開(kāi)，然后就打蛋器上場(chǎng)，打啊打，糖分2次加入。打到光滑細(xì)膩無(wú)顆粒感;
6、在5里加雞蛋，輕打一下，攪拌開(kāi)就好;
7、繼續(xù)加入酸奶，香草精，新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了(做過(guò)有檸檬和無(wú)檸檬版本的，還是覺(jué)得有檸檬的不會(huì)那么膩，我自己比較喜歡酸味多一點(diǎn)的)，還有低筋粉(我過(guò)篩了，不知道需要不?反正結(jié)果是好吃啊哈)。攪拌好;
8、把這個(gè)糊糊倒進(jìn)去之前第4步的餅干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一樣;
9、把活底模具底部用錫紙包起來(lái)(防進(jìn)水，不放心可以包雙層)，放在烤盤里面。在烤盤里面加熱水，盡量加多點(diǎn);
10、預(yù)熱170°。然后帶水的烤盤一并放進(jìn)烤箱，170°烤了8-10分鐘之后，150°-155°烤了40-45分鐘，表面金黃就行了;
11、做好了之后，冷卻，冷了放冰箱冷藏室，放幾個(gè)小時(shí)放一晚上什么的好吃了。
香噴噴的芝士蛋糕，配上濃濃地黑咖啡，簡(jiǎn)直幸福一下午啊。
紙杯蛋糕的做法
食材用料
低粉50克、蛋白3個(gè)、砂糖50克、食鹽1克 、橄欖油50克、全蛋1個(gè)、蛋黃3個(gè)。
做法
1、取三個(gè)蛋白用打蛋器打至粗泡;
2、已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至干性發(fā)泡;
3、取一個(gè)全蛋和三個(gè)蛋黃和橄欖油倒入容器;
4、用打蛋器低速打均勻;
5、篩入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿時(shí)間過(guò)長(zhǎng));
6、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊;
7、攪拌均勻;
8、倒入紙杯，進(jìn)烤箱15分鐘。
結(jié)語(yǔ)：看完上面的文章，愛(ài)吃甜品的你，有沒(méi)有學(xué)會(huì)簡(jiǎn)易的蛋糕制作方法呢?周末在家閑來(lái)無(wú)聊、嘴饞又懶不想去買、朋友親戚來(lái)訪之時(shí)，都可以做上一份，不僅美味營(yíng)養(yǎng)，朋友話題多多，還能掙足面子哦。
